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[轉載][家常料理]煙燻豬頭皮[複製鏈接]

  初級幼兒生(0/30)

雅里涼子

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樓主
發表於 2013-7-12 01:58 AM|只看該作者|倒序瀏覽

豬頭皮  

豬頭皮的處理比較麻煩
因為豬頭皮比較腥~~


拔毛

準備一鍋水把豬頭皮煮熟 (直到筷子可以穿過豬頭皮)

鍋中要加入蔥   薑   八角 花椒去腥
要把豬頭皮煮到熟的原因就是要將其組織中的血水腥味透過煮熟而釋放到水中 以達去腥效果

煮熟後的豬頭皮要用流動水洗一洗 讓溫度降低 及達二次洗淨的效果
...
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頭香
發表於 2013-7-12 04:50 PM|只看該作者
到小吃店必點的小菜,處理的好、沒腥味是關鍵,成品看起來就很美味。讚讚讚

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Rank: 3Rank: 3Rank: 3

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發表於 2013-7-13 07:50 AM|只看該作者
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想吃還是用買的比較快,整個流程很麻煩,且一個豬頭一次也吃不完
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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