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菜名: | 越式茄哩椰汁雞 | 菜式分類: | 主菜 | 製法分類: | 煮 | 中/外: | 外國菜 | 省份/國家: | 越南 | 材料: | 雞翅8隻,紅蘿蔔1小根,洋蔥半粒,紅椒粉4大湯匙,茄哩粉1小瓶,紫蘇適量,油蔥酥4大匙(與紅椒粉等量),椰醬或鮮奶. | 醃料/調味: | 先將雞翅去尾後,每隻切成3塊,再把紅椒粉.茄哩.蔥油酥等放入一起醃1小時,不必加水. | 獻汁: | | 製法: | 1./ 在鍋裡放油,開火小炒洋蔥及醃過的雞翅後撈起,把炒好的料在砂鍋中放入水, 水量只要蓋滿雞翅,以小火燉15分鐘.2./加入紅蘿蔔,開大火燉15分鐘後,加入椰醬(不喜歡椰味著可以牛奶替代 ).3./繼續燉煮,煮好之後放入紫蘇或九層塔. | ... |