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[轉載][家常料理]炸豬排咖哩飯[複製鏈接]

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發表於 2009-7-25 04:02 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 lee0921032 於 2009-7-31 09:54 PM 編輯

炸豬排咖哩飯

【做  法】
1.將厚片里肌肉片斷筋,兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後,放置約10分鐘備用。
2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉,用中小火以170℃的油溫油炸,至表面呈金黃色,撥動後能浮起,即可撈起瀝乾油備用。
3.取一盤,盛入白飯、飯上撒葡萄乾,再排入作法2的炸豬排,淋上甜味咖哩醬,並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
【材  料】
A.厚片里肌肉片200公克
少許
胡椒粉少許
低筋麵粉適量
雞蛋1顆
麵包粉適量
B.白飯1碗
甜味咖哩醬適量
葡萄乾適量
紅薑適量
醃漬蘿蔔適量

...
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頭香
發表於 2009-7-26 12:57 AM|只看該作者
這道菜做起來很好吃
而且好像很可口
下次一定要試做看看
謝謝大大分享
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LIP3822 該用戶已被刪除
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發表於 2013-4-15 03:14 PM|只看該作者
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嗯嗯!
不錯..
謝謝大大的分享。
咖哩是買現成的還是粉狀再去弄。
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發表於 2013-4-23 02:29 PM|只看該作者
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厚片里肌肉片斷筋後,
我會再用擀麵桿或瓶子的底部輕輕敲打及整形,
這樣豬排才不會因油炸而縮小變形。
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發表於 2013-4-23 05:28 PM|只看該作者
這道菜簡單又好吃
改天一定要自己來做做看了
謝謝分享




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發表於 2013-4-24 12:04 AM|只看該作者
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我在想 是不是可以拿松阪豬肉來試試看....

口感會比較脆  里肌如果太熟會變得很難咬@@
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黑色貢丸 該用戶已被刪除
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發表於 2013-4-25 12:48 AM|只看該作者
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豬里肌火候很難掌握呢!
稍微熟一點肉質就會超硬,
換成梅花肉會不會好一點?
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q8719398 該用戶已被刪除
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發表於 2013-4-25 11:59 AM|只看該作者
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炸的時候應該用6-7層的油才可以吧!

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發表於 2013-4-25 05:11 PM|只看該作者
這道菜我還滿喜歡的~
不過都是吃外面的~
沒自己煮過~改天有時間練練廚藝~
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發表於 2013-4-29 10:32 AM|只看該作者
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發表於 2013-5-2 12:17 AM|只看該作者
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白飯上面灑葡萄乾  真令我大開眼界 創意料理  讚~
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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