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哆轅一

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進食順序對血糖真有影響?營養師陳怡婷日前實測,無順序進食、先蔬菜再蛋白質再澱粉、先澱粉再蛋白質再蔬菜,共三種順序的血糖波動。實測結果顯示,照著「蔬菜─蛋白質─澱粉」順序吃,血糖實際上較為穩定且上升幅度較小。
營養師陳怡婷在臉書分享,究竟「調整飲食順序是否會影響血糖波動」,她實際以連續血糖檢測儀實測,她準備了同樣三份的餐點,包括澱粉類(南瓜、芋頭)、蛋白質(舒肥雞胸肉、毛豆)、蔬菜(空心菜、高麗菜、香菇),並透過不同進食順序查看血糖的波動。
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