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[轉載][家常料理]蝦仁豆腐[複製鏈接]

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發表於 2014-9-11 06:07 AM|只看該作者|正序瀏覽
本帖最後由 wytwyt 於 2014-9-11 06:08 AM 編輯

[size=13.3333330154419px]材料: 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉[size=13.3333330154419px]
[size=13.3333330154419px]做法: 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉,醃約20分鐘。
[size=13.3333330154419px]
[size=13.3333330154419px](1)豆腐切小丁。
[size=13.3333330154419px](2)先將蝦仁過油後撈起備用,以少許油略煎豆腐丁,放入少許鹽或高湯煮沸、
[size=13.3333330154419px]再將蝦仁、青豆仁倒入拌炒至熟即可。

...
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發表於 2014-10-4 06:28 PM|只看該作者
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我的天啊我一定要試試看才行謝謝分享
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發表於 2014-10-1 10:45 PM|只看該作者
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銀貓貓 該用戶已被刪除
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發表於 2014-10-1 07:10 PM|只看該作者
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plump1 發表於 2014-9-15 12:03 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

感覺很簡單……只是過油就麻煩了 好多油

你可以少用點油,類似像炒過。瀝出的油因為帶有蝦味,所以可以多買些蝦仁,下頓飯就用它炒蛋,或燒口味略重的菜,把它耗用掉就可以了。油不經放,也不鼓勵太多的處理過程。...
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azer2700 該用戶已被刪除
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發表於 2014-9-20 10:14 PM|只看該作者
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讚耶  下次來煮煮看  沒吃過這道




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發表於 2014-9-19 09:03 AM|只看該作者
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發表於 2014-9-19 12:14 AM|只看該作者
挖屋 好特別的料理  下次也來試試看嚕

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keng73140862 該用戶已被刪除
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發表於 2014-9-15 07:14 PM|只看該作者
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我喜歡這道菜 謝謝大大分享 感覺不難就可以完成!!

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發表於 2014-9-15 06:06 PM|只看該作者
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goldcn 該用戶已被刪除
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發表於 2014-9-15 12:08 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
蝦仁豆腐  很美味哦  不過去掉蝦的黑線真是麻煩         




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plump1 該用戶已被刪除
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發表於 2014-9-15 12:03 AM|只看該作者
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發表於 2014-9-14 11:48 PM|只看該作者
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neofantastic 該用戶已被刪除
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發表於 2014-9-14 11:12 PM|只看該作者
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iamyourpapi2000 該用戶已被刪除
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發表於 2014-9-14 11:10 PM|只看該作者
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銀貓貓 該用戶已被刪除
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發表於 2014-9-14 07:46 PM|只看該作者
我來講點小眉角,
1.豆腐,最好是板豆腐裡的嫩豆腐,切成2公分正方,1公分厚,大約是一口大小。切好後放在漏勺上,放進加了鹽的熱水中煮約一分鐘讓它定型後撈出。
2.蝦仁,最好挑小一點的蝦仁,去掉泥腸後,用乾布把水吸乾淨,青豆仁略燙,放進冷水中保持顏色。
3.鹽 酒 蛋白 太白粉 都少許,因為這是醃蝦料。我會建議你少量的鹽、一點點酒、半個蛋白,將蝦連同少許的太白粉拌勻後,放入冰箱中約20分鐘,
...
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