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[求助]如何挑選好吃的螃蟹?[複製鏈接]

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發表於 2013-10-31 11:07 AM|只看該作者|正序瀏覽
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。


螃蟹的學問很大,我是外行,好的螃蟹夠大,肉飽滿,肉像雞肉絲有彈性,膏滿香甜回味無窮。買到不好的螃蟹,肉祇有一點點,有的水水的還有股阿摩利亞臭味像尿騷味。怎樣和螃蟹打交道?有人說看蟹的活動力,活潑是好蟹;有人說捏一捏,硬就是好蟹;有人說,拿在手裡掂掂重量,重的是好蟹,有人說,捏破蟹腳或蟹殼,瞄一眼蟹肉或蟹膏是否飽滿,飽滿是好蟹,這招我是不敢用的,怕老闆打人。眾說紛紜,版友們你跟螃蟹打過交道嗎?如何挑選好吃的螃蟹?...
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the left and the right.His left brain has nothings right,
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發表於 2014-12-31 07:02 PM|只看該作者
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原來螃蟹是這樣挑謝謝提供好資訊
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發表於 2014-12-30 08:59 PM|只看該作者
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說的 很有道理
怎沒教我們怎挑~
還是不懂...................

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發表於 2014-12-3 09:31 AM|只看該作者
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如果是冷凍的就沒辦法這樣分吧

因為沒辦法聞到

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qiyueyiru 該用戶已被刪除
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發表於 2014-12-2 10:40 PM|只看該作者
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學習了啊,我只知道要看看腹部的




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398969716 該用戶已被刪除
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發表於 2014-12-2 01:38 AM|只看該作者
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辨別螃蟹的辦法是有的,簡單說几點嘍
1,摸螃蟹的眼睛,一般螃蟹都是綁著鉗子,或者腳的,如果眼睛精靈反應夠好就是夠生猛
2,看顏色,一般如果是肉比較飽滿的螃蟹,蟹鉗的顏色會比較偏暗或者黑,那是嗮過太陽的證明,如果是顏色比較偏青的,一般就是蟹鉗比較多水
3,季節性,要留意螃蟹的季節性,還有換殼的季節
4,針眼。很多螃蟹都是打過針的,類似興奮劑的東西,一般在底部的腳的位置如果有黑色的針孔,代表打過針,
...
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reaperlu 該用戶已被刪除
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發表於 2014-11-30 12:25 PM|只看該作者
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本帖最後由 reaperlu 於 2014-11-30 12:29 PM 編輯

謝謝各位貢獻知識,一般來說,螃蟹應該是越飽滿越好,底部(蟹殼末端)最好與蟹身有一些空隙,這樣的蟹最好...
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發表於 2014-10-31 02:59 PM|只看該作者
九尖十圓

意思是九月份的時候吃請挑選公蟹

十月份的時候就要吃母蟹

公母的分別請看腹部的地方

公蟹呈三角型~母蟹的話則比較圓

挑選的話

把握幾個重點

不是大的蟹就一定肉多膏多

基本上還是要拿起來稍微稱一下重量比較準

然後看腹部的地方~挑選泛黃的

這樣子的蟹會比較肥美~蟹膏也比較足
...
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發表於 2014-10-30 05:40 PM|只看該作者
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秋天到了

挑蟹真是學問

沙公沙母主要煮熟

不然有寄生蟲
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發表於 2013-11-12 08:16 AM|只看該作者
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吃螃蟹的季節 看了就留口水{:31:}




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發表於 2013-11-11 10:40 PM|只看該作者
吃螃蟹要買活的
每個季節都有不同的螃蟹
要吃吃當季的
在選螃蟹時按壓身體的殼
越硬越好
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太平洋小張先生 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-10 05:03 PM|只看該作者
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嗯~~只能挑信的過的店家幫忙選吧~~不然自己去抓.........

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abean1234 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-10 02:28 AM|只看該作者
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發表於 2013-11-10 01:56 AM|只看該作者
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活潑不一定是好蟹

大部分是在水裡面參一些藥 讓她會痛 才會這樣生龍活虎的

最好的就是請老闆現蒸一隻來吃吃看,好的螃蟹蟹黃惠很新鮮 片不了人

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nnnvvv1027 該用戶已被刪除
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發表於 2013-11-6 12:22 AM|只看該作者
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挑選螃蟹真的是好難喔~之前問魚販還被騙哩...都沒有肉...乾乾扁扁~氣死了...下次不跟他買了~哭哭




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