[家常料理]蘿蔔糕

材料：
白蘿蔔 1條(約500-600g，削皮刨絲)
蔥干 1碗 (我是用8顆紅蔥頭/英shallot/德Shalloten)去皮切細，用少許溫油炸的)
低脂培根丁 150-200g
醬油2大匙+糖1大匙
粉漿水：在來米粉200g（粘米粉）+冷水240g+熱水350g(拌勻)

...

瀏覽完整內容，請先 註冊 或 登入會員

scepter2009

我的做法是用大同電鍋做出來的:
1.把白蘿蔔用刨刀刨成絲狀
2.熱鍋，炒蘿蔔絲，然後加入水600g，再繼續煮到蘿蔔絲變透明狀。
加入適量的白胡椒粉、鹽。
3.在來米粉一包300g，加入600g的水攪拌均勻。
將米漿加入鍋中，與蘿蔔絲攪拌均勻，此時仍繼續加熱，很快就呈現半凝固狀，即起鍋。
4.電鍋的內鍋抹上薄薄的一層橄欖油。
5.倒入剛剛混合好的蘿蔔絲米漿。
...

瀏覽完整內容，請先 註冊 或 登入會員