[異國料理] 法式煎封剝皮牛

ONLY530

材料

咸水魚的品種諸多，現在市場上有剝皮牛、火點、鳳尾、池魚、九棍、紅杉等品種。咸水魚由于多為冰鮮，所以清蒸的吃法較少，但以豉汁蒸或豆醬蒸的就不乏，不過還是干煎、煎封、油炸的較多。有一種是西餐中法式的吃法，是把咸水魚蘸上面粉后香煎，然后以白葡萄酒、�汁、檸檬汁和牛油制成汁醬佐之，這種

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看著很不錯啊， 口水ing

“剝皮牛”是廣東潮汕一帶的特產魚，因為它的皮像牛皮一樣堅韌，一定要剝下皮來才能加工食用，所以得到了剝皮牛這個特別的名字。有趣的食材，一般都會衍生出有趣的菜式。