香米麵包

seaking

麵皮材料：高筋麵粉500g、細砂糖15g、水225c.c.、沙拉油25g 內餡材料：益全香米3杯、水2.5杯 調味肉餡：洋蔥碎120g、蒜末30g、肉絲90g、鹽、黑胡椒粉各3g、梅林辣醬油15g、香菜（蔥花）15g、芝麻約40g 步驟： 1.將高筋麵粉500g＋細砂糖15g ＋水225c.c.做成麵糰；揉勻後，加沙拉油25g，揉至光滑，發酵20分鐘，分割成每塊120g。 2.依紅麴腐衣捲作法1.煮白飯； 烤箱預熱180℃。洋蔥、蒜末、肉絲炒香至熟，加入調味料及煮好的白飯，拌炒均勻，待涼。 3.麵皮擀平，包入做好的肉餡 ，抹蛋黃收口，整型。 4.表皮沾蛋黃液和芝麻，等待發酵後，進烤箱烤20分鐘即可出爐。 ■達人tips：香米帶有芋頭香，但吃起來無芋頭味。由於是熟餡，因此這道米飯料理只能保存一天。

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