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[原創][家常料理]麻油雞[複製鏈接]

咪咪ding 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2011-11-14 12:52 AM|只看該作者|正序瀏覽
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
材料:雞腿二支,老薑一塊,麻油三大匙,米酒二碗 做法:首先將雞腿剁成小塊,老薑切片 起鍋先置入老薑烘到道微乾,加入麻油,爆出香味 再將雞腿放入伴炒到半熟,沿鍋邊先倒入一碗米酒,煮滾之後加入二碗水, 悶煮約十分鐘後,加入另一碗米酒,繼續悶煮五分鐘後即完成。
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發表於 2012-5-6 06:58 PM|只看該作者
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冬天麻油雞
是吃麻油雞的時候了

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qpigq123 該用戶已被刪除
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發表於 2011-11-23 04:03 PM|只看該作者
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[b]回復 [url=http://www05.eyny.com/redirect.php?goto=findpost&pid=198188315&ptid=7013143]1#[/url] [i]咪咪ding[/i] [/b]


    冬天到了,該煮個麻油雞來吃吃了

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annie820305 該用戶已被刪除
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發表於 2011-11-23 03:24 PM|只看該作者

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發表於 2011-11-22 09:45 PM|只看該作者
感謝分享^___^
學了好多湯可以來煮煮看
不然上海現在10度以下真的受不了Q_Q




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發表於 2011-11-22 01:08 AM|只看該作者
很簡單,卻很好吃的一道菜~

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發表於 2011-11-17 01:19 PM|只看該作者
感覺好像聞到了麻油雞的味道喔...
不過我們這裡麻油跟米酒都好貴...
都捨不得煮麻油雞...嗚嗚~
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發表於 2011-11-17 10:08 AM|只看該作者
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冬天快到了,每次下完雨,氣溫就慢慢下降,看來要食補一下抗寒了!
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咪咪ding 該用戶已被刪除
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發表於 2011-11-16 10:57 PM|只看該作者
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謝謝您^^
我也是怕麻油過煮會苦,所以先烘乾薑片
天氣越冷,我加的米酒比重就越高,偶爾打個蛋包下去,煮到七分熟(蛋黃半熟)真的好讚唷~
我倒是忘記寫雞肉要汆燙一下,可以去腥,若嫌麻煩不燙也是OK!

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發表於 2011-11-16 01:30 PM|只看該作者
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我的做法是
食材:
選用土雞,老薑,麻油,米酒,沙拉油
做法:
1.先將老薑拍碎,再用沙拉油爆薑。請務必要把老薑炒出味道來才行. ps(因為麻油不耐高溫,會越炒越苦,所以先用沙拉油爆香薑片.)一定要把老薑炒出香味來才可以,因為薑可提味,否則無法將麻油的香給帶出來.
2.此時將準備好的雞腿肉倒入鍋中拌炒. ps(煮麻油雞不可加鹽,否則肉會柴<不嫩>,不好吃)
...
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abby10298 該用戶已被刪除
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發表於 2011-11-16 10:03 AM|只看該作者
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這道學起來~可以過個暖冬了!!!
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發表於 2011-11-14 07:46 PM|只看該作者
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冬天快來了!!我也要親手用給女朋友和我補補身體
謝謝你
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qwe7175 該用戶已被刪除
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發表於 2011-11-14 05:59 PM|只看該作者
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foxfang1985 該用戶已被刪除
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發表於 2011-11-14 01:17 PM|只看該作者
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冬天到來,該是進補的好時機@@

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發表於 2011-11-14 11:57 AM|只看該作者
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麻油的來源應該很重要,香醇做起來才好吃!




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