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蘭姆酒發祥於西印度群島加勒比海沿岸,以甘蔗為主要原 料,經將其搾汁熬煮,並分離出砂糖的結晶,再將剩下的糖蜜加水稀釋,經過發酵、蒸餾而成,酒精濃度為 38﹪~ 75﹪。但是蘭姆酒的原料---甘蔗卻非原產於此地。甘蔗的原產地是印度,後來逐漸流傳到西方的西班牙,哥倫布發現西印度群島後,就將甘蔗經西班牙移植至 此,隨後因當時的熱帶氣候,很快就使西印度群島變成甘蔗王國了。相傳在十七世紀初,當英國人來到加勒比海巴旅德斯島 (Barbados)上,有一位身懷蒸餾技術的釀酒師移民至此,他看到茂盛的甘蔗園,就努力研究、改良,終於成功的製出了蘭姆酒,當地原住民因初飲此酒後 高喊 Rum bullion,意指興奮或激動之意,後取其語首Rum來命名。但另外也有一派主張,這種酒是從十六世紀開始由西班牙探險家龐塞.德.海翁在遠渡重洋來到 波多黎各時,用甘蔗製成。隨 著當時航運貿易的頻繁,使得蘭姆酒隨之流通至世界各地,逐漸成為國際級的名酒。蘭姆酒有消暑降火的功能,古時候船隻在出海之前,船員都會準備一些在船上做 為避暑之用。在十八世紀,英國納爾遜提督在航海途中身亡,船員們於是將他的遺體浸在蘭姆酒中運送回國,這是歷史上非常有名的故事。也因此蘭姆酒與英國海軍 有密不可分的關係。 ... |