留学生懒人食谱收集

swings925

1. 三分钟 吞拿芝士焗飯
第一分钟： 把剩飯平鋪在碟子上，然后撒上tuna in oil罐頭（還可以選用自己喜歡的口味），再然后平鋪芝士片
第二分钟， 放到微波爐里轉一分钟，或者烤箱（烤箱火候掌握不好，芝士外層會變的很硬）
然后拿出來就能吃啦。。我很喜歡看芝士在微波爐里發泡融化的過程

最后一分钟，洗碗



2.三分钟 雞蛋飯 （專利權歸偶室友）
第一分钟： 把剩飯平鋪在碟子上，然后打一個雞蛋在上邊（還可以加點蔥），再然后撒點鹽。
第二分钟， 放到微波爐里轉一分半钟，或者烤箱（烤箱火候掌握不好，雞蛋會烤焦）
然后拿出來就能吃啦。。我很喜歡看雞蛋在微波爐里從透明變白的過程)

最后一分钟，洗碗



3.火鍋面

原料：辛拉面煮面，各種貢丸，青菜，芝士片。
做法：在鍋里放水，煮丸子，煮好了把辛拉面和調味料放進去，繼續煮，面差不多了的時候把洗好的青菜燙一下即可把所有東西撈出放到碗里，最后趁熱蓋上一片芝士片，芝士片會慢慢融化……口感更好……



4.吞拿魚配上各種蔬菜做成沙拉，再塗一些在面包當主食上吃，很不錯的~



5.三文魚粥
都是coles自產品牌（除了芥末）

長條的那種米（兩塊多一大袋）
三文魚（罐頭的，兩塊多一大罐，我們兩個人，放1/4
燒。。。。讓它慢慢燒就行了。。。可以在邊上看書
快結束的時候放醬油和芥末還可以再打個蛋
然后悶著J
然后就可以開動啦


6. 澳洲土豆那么便宜。。我再貢獻個土豆泥做法吧~其實土豆泥人人會做，只是每個人做出的味道不一樣
1，土豆洗淨，切塊放水里煮（你若有時間等整個放進去煮也可以
2，在此期間把蔥剁碎了
3，等土豆完全煮爛，撈上來
4，准備一個大碗，把蔥花，土豆放入，然后加鹽和味精和少量油
5，搗啊搗啊搗。。有masher的朋友可以用，沒有的可以使用飯勺和小鐵勺配合
6，如果你是懶人的話，按理說可以吃了，其實我媽媽做這道菜的時候還要把調制好的土豆泥捏成餅狀再放到油鍋里炸一下。。不過既然是懶人食譜，大家就可以忽略這步了


這道菜既可以當作主食也可以當作配菜，不過做配菜吃著會很口干，同志們可以配合蒸蛋一起食用（在煮土豆的時候就可以在上面放個蒸籠來蒸雞蛋），另外蔥是本菜的一個亮點，不過可能會有人不喜歡吃生蔥，那就先炸一下再加入土豆，還有mm們很喜歡往土豆泥里加沙拉醬之類的，每個人自己口味不同啦。。


7.雞翅的N種做法！

在國外最常買到的，也是最便宜的肉類之一，估計就是雞翅，在法國，3、4歐元能買一大盒。不知道別人怎樣，反正我在國內的時候就是狂喜歡雞翅的。到了法國之后，更覺得雞翅是又好吃又好做的東東，我做的雞翅得到了同學們的好評呢！下面就推薦幾款雞翅的做法，有中式的也有西式的。

雞翅面上割幾刀，放在醬油，蔥姜，糖，料酒，BBQ醬的調料里面腌2小時。外國人喜歡BBQ，去超市的生鮮櫃台，總配有BBQ醬汁買，如果換成中國城買的李錦記的叉燒醬，就是美味的叉燒雞翅了！

先將烤箱調到２２０度預熱，把雞翅碼在烤盤上，在雞翅上刷上蜂蜜（不刷則為一般的烤翅，刷了就變成蜜汁雞翅），

烤10分钟，翻身，刷上蜂蜜和BBQ醬，再烤5--10分钟。

OK！可以出爐了，色相俱全呀！垂涎......


8.最最常見又好做懶人紅燒雞翅！

1. 雞翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開）。雞翅用水焯一下

2. 調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。

3. 放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… （這就是傳說中的炒糖色了）

放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。

放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）

用中火把雞翅炖爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為准。

4.收濃湯，然后出鍋、裝盤、上桌！


9.嫩可口的可樂雞翅來了

原料：雞翅若干、可樂一聽、

作料：蔥、姜、鹽、醬油、酒（可以買很便宜的那種葡萄酒，做菜用顏色和味道不錯）

做法：1、將雞翅洗淨，用水焯后備用。2、鍋內放少許油，燒熱后將切成片的蔥姜爆一下。3、將雞翅放入鍋內翻炒，放醬油，等到雞翅全變成醬色時加入料酒。5、倒入可樂、鹽，用文火炖至可樂收成濃湯時即可起鍋。

評論：可樂和雞肉的香味融合在一起，誘人的色澤讓人垂涎，咬一口，香香嫩嫩。做法超級簡單，還可以在里面放胡蘿卜、土豆等蔬菜，再配上米飯，嗬嗬，20分钟就能享受到的美食！



10.茄香飯

材料： 茄子 1條、肉餡 3大匙、 白米 1杯、 水 1杯
調味料： 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 鹽 1小匙 酒少許，蒜末 1/2大匙

做法：

(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中片刻，再撈起用手攥干水分，這樣可以減少茄子吸油量。

(2)放油入鍋，燒熱后加入蔥蒜，炒出香味后放入肉餡，醬油、酒、糖，然后放入茄子稍微炒會，不用炒熟，讓茄子上色即可。

(3)將米洗淨， 加入茄子片、肉末稍微拌一下，放入電飯鍋中加水蒸熟。

茄子和肉的香味都浸到飯里，十分可口。


11. 甜酸正適口 檸檬菜卷

材料：

卷心菜葉1兩、胡蘿卜2兩、檸檬1兩，白糖6錢，精鹽少許。

制法：

1. 卷心菜輕輕剝下葉，用刀批去粗梗部分（小心不要碰破菜葉），胡蘿卜洗淨切成細絲，檸檬皮切成絲。

2. 分別將菜葉、胡蘿卜絲下鍋焯一下，放入盛器中，檸檬絲也放入，加白糖、微量的精鹽，再將檸檬擠出汁，放入拌勻，入冰箱冷藏數小時，使其入味。

3. 將已入味的卷心菜葉，平攤于案板上，放上胡蘿卜絲、檸檬絲，由里向外卷緊，然后用刀改成數段，逐一垂直豎放于盆中即可。



12.檸檬BBQ烤肉串

材料：
肉丁（約3~5cm立方大小，豬牛雞均可）約600克
糖2匙
醬油或烤肉醬（以略淹過肉為準）
擠乾的檸檬（或青椒彩椒洋蔥等）
烤肉用長籤或牙籤

做法：
1. 將肉丁放入碗盤中，再加入糖及醬油，醬油只要蓋住肉丁即可，拌勻後醃2小時以上。
2. 檸檬（或青椒彩椒洋蔥）切成小塊。
3. 將醃好的肉丁與檸檬交替串成一串放在烤架上，以250度烤約18分鐘。若無烤架可將鋁箔紙弄皺，讓肉不要完全服貼在鋁箔紙上以免沾黏。

說明：
※ 因為覺得搾乾的檸檬直接丟棄很可惜，所以就用來烤肉串，沒想到檸檬的香味和肉串很適合，檸檬最好是用已搾乾的比較不浪費，因為檸檬烤好了也不能吃，呵呵。這個窮人食譜只用了醬油和糖調味，但也可以用烤肉醬或在醬油中加胡椒、肉桂之類的香料調味。買不到烤肉用長籤就用牙籤吧，短短的看起來反而有懷石料理的感覺呢。對了，歐美地區的豬肉沒放血所以臊味很重，建議用牛肉雞肉。


13. 微波爐雞蛋羹

原料： 雞蛋，鹽，芝麻油醬油。

打兩個雞蛋，放可微的容器里，放點兒鹽，微一分钟。

拿出來倒點兒醬油攪拌一下，再微45秒。拿出來加芝麻油就好啦～

我的室友已經習慣看我拿兩根兒筷子打雞蛋了汗。。。
另外，雞蛋做老了的話，他們會嘲笑你不就是scrambled egg嘛！


14. 微波爐肉餅蒸蛋

肉末，一個雞蛋，料酒，鹽，味精，微波爐專用的那種塑料鍋

肉末放進鍋里，放入料酒，鹽，味精，用手攪拌均勻。

然后把肉末鋪滿鍋底，中間留一個洞放雞蛋。

雞蛋打下去，填滿那個洞。

放入微波爐4分钟，出來就是香噴噴的肉餅蒸蛋拉~~~~~~


15.金針菇牛肉
料
1.牛肉一塊（美國超市）
2.金針菇（中國店）
沒有金針菇也不要緊
這個菜的重點在牛肉，等會再說沒有金針菇的做法
3.澱粉，也稱紅薯粉，也稱芡粉，中國店有售
4.油，鹽，醬油，雞精

做法：
1.牛肉切薄片，金針菇洗淨
2.牛肉加入澱粉，鹽，醬油，雞精混勻（太干了就加少許水）
3.油鍋燒熱加蒜瓣炒個10秒（如果是用蒜粉，蒜粉拌牛肉里）
4，開大火，倒入牛肉炒快熟了就放金針菇，然后炒至看不見紅色生肉就可以了

注意事項：
1.牛肉越薄越好，最好橫著切，就是垂直著牛肉纖維切，俗話說的好橫切牛肉豎切雞，
我一般用凍牛肉，微波爐解凍個一分钟，剛好切片，切出薄片還有個重點就是刀要夠利
2.澱粉用量：我一般用個大盆倒入切好的牛肉和適量澱粉，一般一立方分米的牛肉我會放尖尖1~2大勺澱粉，澱粉很干所以混勻的時候一般要加點水才混的好
3.下牛肉的時候油溫高一點
4.牛肉會被澱粉凝成一團，所以下鍋后可以用鏟子或者筷子把他們攪散
5.牛肉看不見紅色的即為熟了，牛肉切得很薄的話很容易熟，而且本來牛肉帶生都可以吃，所以只要看不見紅色就可以起鍋，要是炒久了牛肉老了就不好吃了
6.有花椒粉的話可以加點，我是成都人所以我每次都加了的很美味
5.大蒜，喜歡吃蒜的人就准備越多越好，一般就三五瓣就可以了，切成蒜片，不想剝大蒜用蒜粉也成。

此菜重點：
薄牛肉+裹澱粉+蒜+鹽和雞精+不見紅就起鍋
其他的東西你隨便變應該是照樣好吃
沒有金針菇可以把金針菇換成雞蛋，打個雞蛋進去攪散


16. 番茄炒雞蛋

1.蛋+鹽+一點料酒，打勻下鍋炒。注意油要稍多，油溫7成熱。
2.番茄稍多，之前切薄片備用，炒蛋大致成型就下鍋。
3.一同翻炒到蛋變色，番茄剛剛變軟，收火。
4.繼續翻炒到番茄汁液完全滲出，可以稍微加一點糖調味。

成品很好吃哒！兩種原料的味道都融合在一起了……

17.雞蛋煎餅

鹹口：
蛋1-2個，低粉或中粉50-80g，火腿少許，菇少許，酒少許（米黃啤威士忌皆可，葡萄酒不推薦），蔥少許，鹽味精
火腿、菇切丁加余下調料拌勻。油鍋高火加熱至油沸后關火半分钟后調至中低火，煎熟即可

甜口：
蛋1-2個，低粉或中粉或糯米粉（推薦）50-80g，火腿少許，酒少許（米黃啤威士忌皆可，葡萄酒不推薦），糖少許
過程見上

淡口：
蛋2-3個，低粉80-100g，酒少許（米黃啤威士忌皆可，葡萄酒不推薦）
蛋黃白分開，低粉過篩加黃，白打至粗泡或濕性打發，黃+白+酒，分次小火煎熟
配上黃油或蜂蜜或果醬食用...

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非常推薦拉麵上擺cheese
說到了重點上去了

harimayakumo

非常推薦拉麵上擺cheese
不過時機要得當
且不能用鍋煮
cheese才會化的恰到好處，放在辛拉麵中尤其能增加風味和減少辣味!!

哇真是感謝教導
未來如果有機會出國遊學
就會使用的道

thanks我遲d也要用

swings925

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oplad

對對，說到了重點上去了！！就是這個意思！！

羹湯類也不錯 不需要太複雜的烹飪技巧 味道也會差不多
自己煮的話 油就可以用比較好 抽油煙機的位置要低 才能自己吸到之前 先吸掉油煙