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[分享]葡萄酒配菜有三大忌 [複製鏈接]

speedno186 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2010-2-18 09:25 PM|只看該作者|正序瀏覽
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一忌與海鮮為伍

    紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則],葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合,使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好,但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時,比如:魚片,高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味,葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

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發表於 2017-10-28 10:46 AM|只看該作者
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經各位大大開釋,沒想到喝酒還有這麼多學問
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發表於 2017-10-26 09:45 PM|只看該作者
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學到了,你講的很好,我也是吃出經驗。

1.紅酒建議配紅肉或是其他肉品。
2.紅酒配海鮮或是魚會很難吃,但是有少部分的蝦子例外。
3.紅酒不能配螃蟹或是醋。
4.紅酒配巧克力會怪怪的,但是配白巧克力不錯。
你好
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發表於 2017-10-4 06:32 PM|只看該作者
人的味覺只能分辨 酸甜苦鹹鮮  其中酸跟鹹適合配酒 甜跟鮮對大部分紅酒都不搭配

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發表於 2017-8-23 11:51 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
不用在意,想怎麼配就怎麼配,喜歡吃甚麼就吃,這才是人生~~




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昕顏 該用戶已被刪除
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發表於 2017-8-18 09:21 AM|只看該作者
本帖最後由 昕顏 於 2017-8-18 09:22 AM 編輯

謝謝分享{:17:}{:17:}{:17:}
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發表於 2016-10-5 07:50 AM|只看該作者
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感謝分享,個人一般都是紅酒配牛排,白葡萄酒配海鮮的
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發表於 2016-10-3 10:11 AM|只看該作者
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葡萄酒好像有分餐前酒跟適合在餐間喝的
我個人比較喜歡吃義大利麵時喝,那真的很搭
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  初級幼兒生(0/30)

紫羅蘭大帝

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發表於 2016-10-2 04:58 AM|只看該作者
學習到了很多 感謝大大的分享 有時候吃牛排選紅酒 配錯了還真的怪怪的

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love96978 該用戶已被刪除
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發表於 2015-12-1 08:11 AM|只看該作者
的確美酒也要搭配對味的食物 才能品嚐得出滋味




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欲情故縱2 該用戶已被刪除
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發表於 2011-11-24 11:57 AM|只看該作者
真是不知道...
所以說吃海產就盡量不喝紅酒摟

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發表於 2011-10-29 10:09 AM|只看該作者
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最愛乳酪配紅酒了~
超讚

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發表於 2011-10-28 03:20 PM|只看該作者
我都是單喝酒不配吃的..下次有機會來配配看,是否食物真的會更美味~
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遺世而獨立14251 該用戶已被刪除
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發表於 2011-10-26 10:38 PM|只看該作者
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嗯嗯,又學到了新的知識,下次喝葡萄酒會更注意的,謝謝分享噢:)
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發表於 2011-10-26 04:28 PM|只看該作者
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對於入門的我們來說,的確是非常受用,感恩




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