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[轉載]制做蒜香雞蛋卷[複製鏈接]

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樓主
發表於 2007-3-11 12:59 PM|只看該作者|正序瀏覽
將豬絞肉約500克用刀進一步剁細成蓉,將蛋青4只(或全蛋2只),大蒜(2-4瓣),生薑一小塊, 蔥白1段分別剁蓉,白胡椒少許,醬油,鹽,雞精,麻油適量,生粉約3-4勺均加入豬肉餡中,用力朝一個方向攪拌至上勁。
2. 另取雞蛋數只打入一碗中,攪拌均勻。平底不沾鍋坐中火上,加色拉油一勺,油略熱後澆入淡液適量,轉動平鍋使蛋液均勻分布於鍋底,略煎至蛋液凝固成一張圓型的蛋皮取出,未煎面朝上攤在菜板上,用勺或盛飯的塑料板將拌好的餡料均勻地塗在蛋皮上約厚3-5mm(蛋皮周圈留出約2厘米不塗),將蛋皮從一邊卷起,卷至另一邊時塗生蛋液少許封口,用手指將蛋卷兩頭多余蛋皮向內塞入。
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頭香
發表於 2009-1-3 08:36 PM|只看該作者
若新密碼無法使用,可能是數據未更新。請使用舊密碼看看。
雖然只是文字敘述但從過程及配料,仍然讓人不禁想試試看此種香味
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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