[點心]蔓越莓布朗尼

lee0921032

蔓越莓布朗尼	【做　 法】 1.將蔓越莓洗淨，瀝乾水分備用。 2.將糖粉、杏仁TPT粉混合一起過篩備用。 3.將低筋麵粉、可可粉與小蘇打粉混合一起過篩備用。 4.奶油切片，以隔水加熱方式使其充分融化備用。 5.將作法2放入攪拌缸中，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻且濕軟，再倒入作法3粉料。 6.將作法5續以中速攪拌均勻後，加入作法4的奶油拌勻，再加入牛奶拌勻，最後加入蔓越莓稍微拌勻成麵糊。 7.將作法6的麵糊倒入鋪好凹槽圓模中至八分滿後抹平，移入預熱好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤約40分鐘，取出散熱降溫後脫模，中央凹槽填入適量蔓越莓果醬即可。
【材　 料】 杏仁TPT粉 365公克 糖粉 435公克 全蛋 521公克 牛奶 391公克 奶油 470公克 低筋麵粉 470公克 可可粉 94公克 小蘇打粉 10公克 蔓越莓 60公克 蔓越莓果醬 200公克
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