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[原創]香滷牛腱~~~簡易版[複製鏈接]

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樓主
發表於 2009-7-11 12:50 AM|只看該作者|正序瀏覽
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本帖最後由 cmv938 於 2023-4-25 11:39 PM 編輯

切薄片的牛腱



大X發買的美國牛腱,100公克20.9NT



冷水下鍋小小火約20分鐘去雜味,薑片在開火前就該放入(去腥用)。




撈起洗淨



用叉子刺穿牛腱各部位(讓牛腱更容易入味)後再洗淨一次
...
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發表於 2014-6-8 08:50 AM|只看該作者
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超讚的~趕緊林中鳳學姊起來
以後可以買來煮來吃~一定很美味可口
謝謝分享
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發表於 2014-6-6 02:34 PM|只看該作者
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好像挺簡單的,先抄起來,
超愛牛腱的
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key790523 該用戶已被刪除
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發表於 2014-6-5 09:40 PM|只看該作者
簡易的方法也很正統,但是不是把糖改成冰糖??
感覺味道會更棒??
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發表於 2014-6-4 07:37 PM|只看該作者
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自己做過滷牛腱, 覺得最難掌握的是火候跟調味.
樓主提供的方法看似簡單, 但還是有相當程度的按部就班的味道.




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0928070890 該用戶已被刪除
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發表於 2014-6-4 03:07 PM|只看該作者
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好好吃的感覺
這種肉質這樣用不錯
感謝提供資訊
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e980873 該用戶已被刪除
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發表於 2014-5-19 05:42 PM|只看該作者
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簡單的做法

改天來嘗試看看

大部分還是用熬煮的居多

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12738270 該用戶已被刪除
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發表於 2014-4-28 01:36 PM|只看該作者
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牛腱好難滷的很入味
是因為我時間不夠嗎
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發表於 2014-4-27 02:22 AM|只看該作者
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原來如此
真的很簡易欸
一看就會
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Ruster321 該用戶已被刪除
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發表於 2014-4-26 09:05 PM|只看該作者
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滷的方法滿簡單的!!!!!!!




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發表於 2014-4-26 01:20 PM|只看該作者
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很喜歡吃牛腱
下次會照著個滷汁的比例來試試
感謝提供
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發表於 2014-4-3 08:51 PM|只看該作者
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後來我都會去菜市場專賣牛肉的攤位,老闆都有賣一包包的牛油調味醬包,2 斤肉放一包,保證味道很夠,是怎麼放滷包都煮不出來的味道哦!
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發表於 2014-4-3 01:52 PM|只看該作者
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去麵店吃麵都會點滷牛腱,雖然好吃但很貴,自己作比較便宜,感謝分享。
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巴諾第~ 該用戶已被刪除
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發表於 2014-3-31 04:59 PM|只看該作者
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板主的廚藝真不是蓋的~但是...
拍照就...
照片都黃黃的拉~看不出食材本身的顏色!
不然會更讓人食指大動~

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rockshuttle 該用戶已被刪除
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發表於 2013-3-29 10:34 PM|只看該作者
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做法簡單,滷出來的牛腱看起來也好漂亮好好吃~XDD




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