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| 台灣人料理少不了大蒜,除了是辛香料,還具有防癌、抗癌的效果。
張家銘醫師表示,若想讓大蒜中的大蒜素充分釋出、一定要「切碎、壓碎後並靜置10分鐘後」再食用。
台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書專頁中發文表示,大蒜裡的大蒜素並不是普通的調味料氣味,而是天然的抗菌劑。有研究發現,大蒜素可強力對抗腸道裡的壞菌,包括幽門螺旋桿菌、金黃色葡萄球菌等,甚至有動物實驗證明,大蒜不只殺菌,還能改善消化、抗癌與促進免疫反應。 ... |
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