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| 想請教一下各位大大都是怎麼做羅宋湯的呢?上次在某網站找到一個食譜照著做之後愛上羅宋湯
結果那個網站沒有存,後來找到都不太一樣
想請問有沒有私房食譜可以分享的呢?
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| 用牛腩、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥和香菜。香菜很重要,一定要放香菜。
先用油把牛腩煎黃,撈出來,再加一些油繼續炒洋蔥,洋蔥炒軟之後放進紅蘿蔔,炒到油變成橘色。
有了紅蘿蔔就不一定要放新鮮番茄,最後用一些番茄醬加酸味就可以。炒完紅蘿蔔之後放馬鈴薯,牛腩放進鍋裡,加水蓋過,加入香菜。大火燒開撇去浮沫後,小火燒到筷子可以戳進牛腩,這時加鹽和番茄醬調味,最後放一些黑胡椒。... |
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| 西餐 紅湯 可以極簡化做
重點在蕃茄醬
胡蘿蔔 洋蔥 芹菜 馬鈴薯 還有很多雜菜其實都可以融入一大鍋湯
然後 牛肉 豬肉 羊肉 火腿 其實都可以隨便煲一點
最主要是有菜有肉一鍋 加了蕃茄醬 煲滾就好
當然各樣食材比例要看個人喜好
正宗點羅宋湯 要加辣?要加鮮忌廉? |
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