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每個人都知道,吃足量的蔬菜水果是維持健康的不二法門,然而要怎麼吃才能發揮最大的效果呢?營養學專家告訴我們,只要在餐盤裡放進5種顏色的蔬果,就能啟動健康魔法,打造不生病的奇蹟。將白髮吃回黑髮的王進崑博士、台灣營養基金會執行長吳映蓉都在著作力推「5色蔬果」。
在每種植物中,都有不同天然存在的物質,如花青素、葉綠素等,統稱為「植化素」。不同顏色蔬果便由不同植化素所組成,在促進人體的健康上,各自扮演抗氧化、抗發炎、免疫調節等不同角色,缺一不可。 ... |