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| 衛生福利部屏東醫院營養師提醒各種慢性病友,只要把握下列原則端午粽可放心吃──糖尿病患者建議五穀雜糧、糙米取代糯米,因含有較多的纖維量可延緩血糖值的上升,一顆粽子相當於一至一碗半的熱量,要跟平常所吃的醣類食物代換,別忘了燙個青菜或煮個蔬菜湯均衡一下。
另外,鹼粽傳統吃法會沾食糖漿、蜂蜜、果糖、楓糖、或細白糖,血糖高的患者最好可換使用代糖,以免血糖上升。 ... |
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