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本帖最後由 peter13245 於 2015-8-14 03:53 PM 編輯
材料超力銀絲米粉金牌原味 2包 雞腿肉 2塊(約100克) 青瓜 ½條(切絲) 西生菜 ¼個(切絲) 甘筍 ¼條(切絲) 油蔥酥 適量
雞肉醃料: 香茅 1條 蒜蓉 1湯匙 薑汁 1湯匙 砂糖 1茶匙 魚露 ½湯匙
魚露汁材料: 乾蔥 1粒 蒜頭 1瓣 指天椒 2隻 青檸 2個 魚露 3湯匙 白開水 2湯匙 黑糖 2湯匙 甜辣醬 1湯匙
做法
- 香茅切碎。
- 雞腿肉加入香茅、薑汁、魚露、蒜蓉及砂糖醃20分鐘。
- 製作魚露汁。將蒜頭、乾蔥及指天椒切碎;青檸榨汁。
- 加入魚露、白開水、黑糖及甜辣醬拌勻備用。
- 將一鍋水煮滾,加入超力銀絲米粉金牌原味煮至軟身,瀝乾水份備用。
- 用中高火燒熱煎鍋,加少許油,加入雞腿肉煎至兩面金黃色及熟透。
- 取出雞腿肉,然後切件。
- 將超力銀絲米粉上碟,放上雞扒、西生菜絲、青瓜絲、甘筍絲,灑上少量油蔥酥。
- 灑上少許魚露醬汁即成。
香茅切碎
雞腿肉加入香茅、薑汁、魚露、蒜蓉及砂糖醃20分鐘
製作魚露汁。將蒜頭、乾蔥及指天椒切碎;青檸榨汁
加入魚露、白開水、黑糖及甜辣醬拌勻備用
將一鍋水煮滾,加入超力銀絲米粉金牌原味煮至軟身,瀝乾水份備用
用中高火燒熱煎鍋,加少許油,加入雞腿肉煎至兩面金黃色及熟透
取出雞腿肉,然後切件
將超力銀絲米粉上碟,放上雞扒、西生菜絲、青瓜絲、甘筍絲,灑上少量油蔥酥
來源:日日煮
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