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材料:嫩豆腐350g、豬腰50g,鮮魷50g,雞珍2隻,鮮蝦仁30g,小鮮鮑30g,火腿20g,冬菇5隻,蔥頭3件,蔥花少許,姜4件
料頭:蒜子,姜粒,乾辣椒粒,榨菜(各適量)
調味:生抽1g,蠔油2g,胡椒粉適量,老抽2滴,麻油適量,姜汁料酒2g
做法:
1.海參提前2-3天用淨水泡發至回軟;鮮蝦冷凍後剝殼去頭,剔掉蝦線;鮑魚處理乾淨;魷魚切刀花。下生抽、鹽、糖、料酒、生粉、油,撈均勻。
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