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[分享][家常料理] 【阿基師偷吃步】零失敗的蚵仔煎[複製鏈接]

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樓主
發表於 2012-5-3 10:29 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 damino 於 2012-5-3 10:37 PM 編輯

物價聲聲漲~夜市蚵仔煎說要漲到60元只好自己來DIY省荷包~!!
【阿基師偷吃步】零失敗的蚵仔煎
首先先來煮醬汁,準備的材料有:

甜辣醬5匙

番茄醬1匙

水300cc

糖.梅粉少許

麵粉少許

先取一點點的水拌勻麵粉,在加入所有的材料拌勻

小火煮滾之後即成蚵仔煎醬汁

((可以個人喜好來調整甜度唷))

這個醬汁再加上蒜頭煮更是一番風味捏

早上煎蔥抓餅時淋一點醬子上去,吃起來就跟外面賣的一模一樣了

東西要好吃醬汁果然很重要
再來調合粉漿準備的材料有:

A.

    地瓜粉2碗

   太白粉1碗

   水3碗

  鹽少許

   將A材料通通加在一起拌勻即成粉漿

B.

鮮蚵

雞蛋

青菜

沙拉油

  
做法:
1‧鮮蚵用鹽巴輕輕抓拌,去除殘留的蚵仔殼後再用清水洗淨瀝乾;小白菜洗淨
       切段備用

2.取一 平底鍋中火,放入2大匙油,淋上粉漿(約一碗)煎至透明狀,再放入鮮蚵、蛋、小白菜煎至8分熟後,將粉漿翻面蓋在蛋上即可盛盤。

PS.記住一定要用不沾鍋不然絕對會洗死你

我個人偏愛外酥內軟的蚵仔煎所以煎的時間比較久

大家可以試看看煎久一點口感真的會比較好唷
...
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頭香
發表於 2012-5-12 07:51 AM|只看該作者
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發表於 2012-5-12 11:13 AM|只看該作者
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看起來很不錯耶~~醬的部份應該很好~
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發表於 2012-5-12 12:19 PM|只看該作者
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哇~ 今天如果吃蚵仔煎的話,一定要來試試看,不然都只有加蕃茄醬太單調了。謝謝大大的分享,受用無窮捏! 給你100個讚哦
sakura

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j885522 該用戶已被刪除
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發表於 2012-6-29 06:21 PM|只看該作者
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平價小吃真的值得在家裡自己是一試




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發表於 2012-6-30 02:13 AM|只看該作者
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好吃地方小吃
感謝大大的提供
我之前有試過一次
我記得醬汁部份
我是用再來米粉取代麵粉
風味也不錯可以試試看
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綠之雪 該用戶已被刪除
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發表於 2012-7-3 08:13 PM|只看該作者
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看起來很簡單...希望煮出來不會出現奇怪的東西!!
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發表於 2012-7-4 04:06 PM|只看該作者
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原來是地瓜粉加太白粉
我只用地瓜粉, 每次都糊成一團
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發表於 2013-1-18 11:00 AM|只看該作者
謝謝分享醬料的作法唷!!!!
自己之前做,都只會用辣椒醬,總覺得少好幾味^^"
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發表於 2013-1-18 12:47 PM|只看該作者
怎麼沒有照片, 想看看出來的效果呢!!




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mandy9160 該用戶已被刪除
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發表於 2013-5-18 10:34 PM|只看該作者
感謝分享...先前每次在芶芡的部份都失敗...噁心都得吃下去, 明天可以來試試了!
但醬汁的部份, 海山醬不知適不適用呢~
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發表於 2013-5-19 04:56 PM|只看該作者
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這值來試看看,反正在家也是閒著,謝謝大大提供囉
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發表於 2013-5-19 10:00 PM|只看該作者
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a750726 發表於 2012-5-12 07:51 AM
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做法比食譜上的簡單
照食譜做常常都做出很奇怪的東西
今天來煮煮看

請問上述的材料是幾人份?
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it998899 該用戶已被刪除
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發表於 2013-5-20 04:57 PM|只看該作者
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一般都是外面買...有時間可以試試
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發表於 2013-5-20 10:54 PM|只看該作者
感覺比食譜上的簡單多了=ˇ=
醬汁的部份感覺很不錯
有空就來試試看 哈哈零失敗說@@




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