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[討論]煮紅豆湯加鹽真的會比較好吃嗎?[複製鏈接]

kman2233 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2013-7-29 11:04 PM|只看該作者|倒序瀏覽
煮紅豆湯加鹽真的會比較好吃嗎? 我記的媽媽教過要先用電鍋去蒸熟 然後冷卻後加鹽和冰糖去煮 這樣最美味
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頭香
發表於 2013-8-18 01:26 AM|只看該作者
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比較不會死甜,可以試試看,鹽的比例不要太重,到時變成鹹的紅豆湯就不好了

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發表於 2013-8-19 09:53 AM|只看該作者
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紅豆煮好後加一點點鹽吃起來味道真的會比較有深度
跟甜味有對比
但是千萬要小心份量,真的只要一點點就夠了
個人的份量:兩杯紅豆煮出來的紅豆湯大概加1/2小匙的鹽而已

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r122419375 該用戶已被刪除
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發表於 2013-8-19 01:41 PM|只看該作者
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種子類的食物烹煮前最好經過浸泡的過程讓他釋放毒素.切記切記喔!!

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發表於 2013-8-23 10:55 AM|只看該作者
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感覺這樣做 可以放少一點糖吧

就像吃水果沾鹽巴那樣?




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tow700 該用戶已被刪除
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發表於 2013-8-23 10:41 PM|只看該作者
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應該會比較好吃吧!因為我們在做烘培的時候,也會加一點鹽比較不會死甜
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enlio 該用戶已被刪除
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發表於 2013-8-24 05:29 PM|只看該作者
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應該就跟吃西瓜加一點鹽巴是一樣的道理 會藉由鹽味帶出甜的味覺

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seanl0120 該用戶已被刪除
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發表於 2013-8-24 06:53 PM|只看該作者
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好有創意喔~真的有人這麼煮嗎??有時間來是一小口好了.
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devinyu 該用戶已被刪除
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發表於 2013-8-25 08:34 PM|只看該作者
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我只有加冰糖而已  加鹽怕拿捏不定 就毀了
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鬼月痕刀

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發表於 2013-9-11 12:00 AM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
devinyu 發表於 2013-8-25 08:34 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

我只有加冰糖而已  加鹽怕拿捏不定 就毀了

to devinyu

鹽如果放少也沒關係@@
這個可能就是要靠經驗xd~
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發表於 2013-9-11 11:30 AM|只看該作者
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順道一提,通常煮紅豆湯會把第一道水煮到滾倒掉
再加水煮以去除豆腥味
如果有水腫困擾的朋友可以把那個第一道水留下來當茶喝,不加鹽或糖
可消水腫
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發表於 2013-9-11 08:13 PM|只看該作者
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以前也聽人說過, 加一點鹽在紅豆湯裡會增加湯的甜味,
我也都這樣煮甜湯
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發表於 2013-9-19 04:55 PM|只看該作者
我第一次聽到可以加鹽耶!
下次試試看

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RE: 煮紅豆湯加鹽真的會比較好吃嗎? [修改]
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發表於 2013-9-19 09:19 PM|只看該作者
加少許鹽可調出紅豆的甜味,用電鍋蒸紅豆,先用一杯半的水放在外鍋,稍後再於外鍋放入一杯,分兩次蒸,蒸好之後,用筷子拌入二砂糖和少這鹽。(用筷子拌,紅豆較不易破),不需要再煮過。用這種方式煮出來的紅豆不會皮肉分離,顆顆飽滿,口感綿密。
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發表於 2013-9-21 01:34 PM|只看該作者
我上次煮紅豆湯時也有加一點點鹽,好像真的有不一樣喔!!感覺沒那麼膩.....




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