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[原創]自製烏魚一夜干[複製鏈接]

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樓主
發表於 2014-5-24 09:05 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 煉心 於 2014-5-24 09:30 AM 編輯

新鮮烏魚數條,
一般我都是在過年前烏魚最便宜時買,
我家菜市場這會出現2大尾150元
先切掉魚頭和魚尾(不是要丟掉喔)

將魚身剖開,取出中骨(也留著喔)

魚頭、魚尾及中骨切段包好冰起來,以後可以用來煮藥燉魚頭,很好吃喔。

取一盤子,倒入冷水及盬(比率96:4)
...
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頭香
發表於 2014-5-26 12:18 AM|只看該作者
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改天來試試看,好像還蠻簡單的,給不開伙的人一種簡單處理法,鹽多一點應該就會變鹹魚吧!
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發表於 2014-5-26 06:50 AM|只看該作者
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看起來好像很容易做,改天可以試一試..
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  高級幼兒生(30/200)

烏漆嘛黑看不見

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發表於 2014-5-27 01:00 PM|只看該作者
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除了烏魚還有什麼魚比較適合嗎??
每種魚應該都可以這樣處理吧
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發表於 2014-5-27 10:56 PM|只看該作者
我做過虱目魚、秋刀、鯖魚和烏魚,都有分送親朋好友,最後大家最愛的是烏魚,所以大部份我都是做烏魚,主要沒有小刺且肉身厚實不會軟爛,不過虱目魚做起來最耐咬(較結實)也最鮮甜。




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發表於 2014-5-28 12:21 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
看起來不錯,改天換子午魚來做一夜干
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發表於 2014-5-29 04:05 PM|只看該作者
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我是被名子吸引進來的
感覺配飯很美味

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faifai772 該用戶已被刪除
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發表於 2014-5-29 07:32 PM|只看該作者
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煮大魚的步驟都很煩複, 我都給媽媽煮算了xd

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asddsa292929 該用戶已被刪除
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發表於 2014-5-30 12:36 AM|只看該作者
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謝謝~感覺很好吃!!
不知道吃起來會不會很鹹?

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vsone 該用戶已被刪除
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發表於 2014-6-1 07:08 PM|只看該作者
沒有想像中困難...先做筆記,改次來試試看~謝謝分享喔




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發表於 2014-6-4 03:14 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
太棒了!原來可以自己做一夜干,真的是風乾一個晚上就可以了,改天買魚來試看看.
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