[點心]甜柿肉桂鮮奶油布丁冰沙

kobe19861012

材料

甜柿1顆
牛奶200ml
砂糖 1大匙
煉乳 1小匙
肉桂粉　半小匙
鮮奶油 1大匙

步驟
1. 將甜柿洗過，去皮，而後加入牛奶、砂糖、煉乳、肉桂粉與鮮奶油，
    用果汁機拌打成泥
2. 倒入布丁模中，放置冷凍庫，結冰後即成。
＊注意：
由於柿子具有特殊的「單寧酸」酵素，遇到牛奶會自然凝結，
所以有這冰沙，除了冰涼，還有獨特如布丁般的口感。
同樣，根據瑞士奶奶真的說有預防中風的功效，
但是台灣阿嬤也真的說牛奶與柿子兩行相剋，
不知誰說的為真？但只要不過量食用，我想應該無妨。

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