[點心] 翻糖小花紙杯蛋糕

rain4085

星級：5分


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• 做法：烤
• 口味：奶香味
• 難度：初中水平
• 人數：3人份
• 準備時間：數小時
• 烹飪時間：<30分鐘

• 低筋麵粉50克

• 雞蛋1個
• 雞蛋黃3個
• 雞蛋白(100克
• 奶油50克
• 糖粉100克
• 翻糖適量

調料

• 色拉油50克
• 食鹽1克
• 白砂糖50克
• 蜂蜜適量

翻糖小花紙杯蛋糕的做法
將蛋白用電動攪拌器攪拌
分次加入糖， 第一次加入些糖攪拌均勻

第二次加入糖攪拌均勻
繼續攪拌，直到蛋白打發到干性

打發好的蛋白加入幾滴白醋
再攪拌至干性發泡

全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻
加入低粉拌勻

可直接用電動打蛋器打勻
將蛋白霜的一半加入蛋黃糊

再攪拌均勻
將攪拌好的蛋黃糊再倒入剩餘的蛋白霜中

再攪拌均勻
將攪拌均勻的混合物倒入紙杯

將準備好的紙杯放入約熱好的烤箱中， 150度中層，18-20分鐘左右
準備好一塊白色的翻糖皮和同紙杯直徑大小相似的圓模

蓋下， 將糖皮準備好
在紙杯蛋糕上刷成奶油糖霜

將準備好的白色糖皮貼在中間
同樣的方法將其他的都做好備用

用牙籤將白色的翻糖染成綠色
揉捏均勻

用樹葉壓模做成綠葉
再壓點藍色小花

將它在中心點按壓下去，隨意用點其它色做花蕊
按壓不同顏色， 不同大小的小花

將不同大和顏色的小花及兩片樹葉粘在蛋糕白色糖皮上
再裝入盒中




...

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teng4321

真的是好漂亮的蛋糕優!!..真是讓人覺得好讚!!

記的小時候最喜歡吃
但式樣子完整性不佳
他怎會做得如此漂亮

翻糖看起來好好玩 不知要去哪買呢