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295| 1 |    [轉載][點心] 菠蘿翻轉蛋糕 |
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狗仔卡
星級：5分
小麥麵粉1.5杯
菠蘿1個
泡打粉1.5湯匙
雞蛋2個
牛奶半杯
塔塔粉1/4杯
蔓越莓適量
食鹽1/4杯
黃油3/4杯
紅糖3/4杯
白糖1杯
香草精1杯
將材料A（黃油1/4杯、紅糖3/4杯、菠蘿1個、蔓越莓干適量）中的黃油和紅糖放小鍋中，小火加熱融化。融化後不要攪拌，看到邊緣有小泡泡冒出來就關火。倒入抹過黃油的9寸圓烤盤中
菠蘿去皮去芯，切成1厘米厚的薄片，鋪在烤盤上。菠蘿的間隙放入蔓越莓干，也可省略
將材料B（中粉1.5杯、泡打粉1.5湯匙、鹽1/4杯、黃油1/2杯、糖1杯、香草精1杯、雞蛋2個、牛奶1/2杯、塔塔粉1/4杯）中的黃油加糖打發，加入香草精拌勻。一個一個地加入蛋黃，打發均勻
慢慢地加入麵粉，一邊加麵粉一邊加牛奶，直到成為均勻的麵糊
取另一個乾淨容器，將蛋白和塔塔粉混合打發至軟性發泡
蛋白糊和蛋黃糊混合拌勻，倒入烤盤。烤箱預熱350oF，烤50分鐘左右。取出放涼10分鐘後用盤子倒扣出來。趁熱食用
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