[點心] 栗子小甜餅

rain4085

做法：烘焙

• 口味：甜味
• 難度：初中水平
• 人數：3人份
• 準備時間：30分鐘
• 烹飪時間：<30分鐘

• 低筋麵粉150克
• 鮮栗子適量

• 雞蛋50克
• 泡打粉2克
• 蘇打粉1克
• 白芝麻少許

調料

• 黃油10克
• 麥芽糖10克
• 白砂糖50克
• 水少許

栗子小甜餅的做法
雞蛋打入碗內加入白糖攪拌，再放入溶化的黃油、麥芽糖進行攪拌至白糖完全溶化
然後放入已過篩的低筋麵粉、泡打粉和蘇打粉攪拌均勻做成麵團

裝入保鮮袋內放入冰箱冷藏10分鐘
將麵團分成10等份，做好的栗子餡料每個40克團成圓球備用

將麵團按扁放入栗子餡料收口
將做好的麵團做成栗子形狀，在底部沾水蘸上熟芝麻

在上面刷上兩遍雞蛋液，移至已預熱180度的烤箱內烘烤約20分鐘
取出即可





1、栗子去皮的小妙招：將栗子切成兩半，放入微波爐內高火五分鐘後取出趁熱輕鬆剝去外皮。
2、雞蛋液要刷兩遍且要刷勻，烤出的成品才會好看，偶刷得不太好不要細看哈。

       又到了栗子季了，空氣中瀰漫著糖炒栗子的香氣，香味甜美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者，具有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效。相信這樣的珍果人人都喜愛，糖炒栗子是最普遍的吃法，也可用栗子來做菜，比如栗子燉排骨、栗子燉雞塊等，中秋節時我也嘗試做了些栗子餡的月餅，味道是相當的不錯。這款栗子小甜餅是將栗子去皮煮熟後用料理機攪拌後，再用慢火炒干水份加入細砂糖做成餡料，包入麵團內經過烘烤後的外觀圓潤亮澤，吃起來有濃濃的栗香和芝麻香，補腎又美味。

       再美味的東西也不能貪吃，加了栗子的甜品更不能多吃，否則阻滯腸胃難以消化...

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