[家常料理]苦瓜炒肉片 清热解暑好菜肴

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苦瓜炒肉片 清熱解暑好菜肴[9P]

苦瓜具有解毒明目、降脂疏風、清熱解暑、滋陰潤燥的功效，是春夏季節的一道好菜。

　　　
　1、苦瓜買來后，放清水里浸泡，洗干淨。

　　
2、把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，把里面白色部分刮干淨。

　
　3、苦瓜切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分钟左右。

　
　4、把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干澱粉用手抓捏均勻。  

　
　5.把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗干淨，瀝干。

　　
6、起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。

　　
7、用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分钟至苦瓜身軟。

　
　8、把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋。

　　
9，裝盤。

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