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[分享][家常料理]帝王魚頭鍋[複製鏈接]

  大學生(4000/12000)

uftsu 蘿莉萌

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樓主
發表於 2011-1-28 11:08 AM|只看該作者|倒序瀏覽
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
帝王魚頭鍋



材料

大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2斤、開陽1大匙、青江菜1/2斤、大白菜1/2斤、牛番茄1個、雪白菇100克、袖珍菇100克、芋頭1/8個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2杯。

調味料

A.鹽1/2小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。

B.福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。

作法

1.起鍋,倒入高安定芥花油,先爆香開陽,再倒入福華牌雞汁湯寶及40倍的水混合成高湯後,加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味,即為湯底。

2.牛番茄、豆腐及芋頭均切塊,寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型,撈出,瀝油。

3.將魚頭洗淨,瀝乾,沾裹上一層薄薄的太白粉,入油鍋中炸至熟,撈起,瀝油。

4.取一大砂鍋,分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材,倒入湯底,煮至材料熟即可上桌,搭配已調勻的調味料B一起入食即可。

此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊,襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成,猶如金黃太陽般,剛強又有力。
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uftsu

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purple22284 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2011-2-1 11:06 PM|只看該作者
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感覺其實不會很難!!
  正適合過年圍爐@@  

多謝大大
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發表於 2011-2-3 05:00 AM|只看該作者
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帝王蟹腳+魚頭的組合......讓我口水狂流
謝謝大大分享
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發表於 2011-2-3 06:25 AM|只看該作者
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發表於 2011-2-3 07:46 PM|只看該作者
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帝王魚頭,食材很豐富喔,做法也很詳細,過年的時候,我也來做做看好了,謝謝拉!




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發表於 2011-2-5 09:52 AM|只看該作者
好高級的一道美食
適合全家一起享用
感謝分享
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發表於 2011-2-8 11:22 AM|只看該作者
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料看起來就很多,但應該會很香,不喜歡魚頭鍋最後變臭臭的

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