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| 所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。 帝王魚頭鍋
材料
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2斤、開陽1大匙、青江菜1/2斤、大白菜1/2斤、牛番茄1個、雪白菇100克、袖珍菇100克、芋頭1/8個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2杯。
調味料
A.鹽1/2小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
B.福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
作法
1.起鍋,倒入高安定芥花油,先爆香開陽,再倒入福華牌雞汁湯寶及40倍的水混合成高湯後,加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味,即為湯底。
2.牛番茄、豆腐及芋頭均切塊,寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型,撈出,瀝油。
3.將魚頭洗淨,瀝乾,沾裹上一層薄薄的太白粉,入油鍋中炸至熟,撈起,瀝油。
4.取一大砂鍋,分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材,倒入湯底,煮至材料熟即可上桌,搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊,襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成,猶如金黃太陽般,剛強又有力。
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