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[分享][異國料理] 涼拌魚皮[複製鏈接]

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樓主
發表於 2010-11-7 02:24 PM|只看該作者|倒序瀏覽
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
2008-12-03

【涼拌魚皮】
膠質豐富的魚皮可用來保養皮膚,而用魚露、檸檬、辣椒碎調成的醬汁則很開胃


【準備材料】 簡單泰式家鄉菜料理

魚皮10兩
冰塊適量
適量


【醬汁材料】

魚露2小匙
檸檬汁2小匙
2小匙
辣椒切碎少許
蒜頭切碎少許





【烹飪做法】


1. 汆燙:
 水滾後將魚皮入鍋汆燙約3~4秒後撈起。


2. 冰鎮:
 將魚皮放到冰水裡冰鎮一下,撈起瀝乾。


3. 調醬:
 魚皮加醬料食材拌勻,冷藏1小時即可。




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amber0620 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2010-11-17 06:46 PM|只看該作者
今天試做了涼拌魚皮真好吃建議魚皮可以加入一點紹興酒魚皮吃起來會有一點點酒香建議不敢吃酒的可以先把紹興酒拿去煮讓酒精揮發掉
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發表於 2010-11-18 12:20 PM|只看該作者
魚皮最好使用沸騰的水多燙一下殺菌但脆性較差
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