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樓主
發表於 2007-5-10 09:05 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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材料:1.真的章魚,不是曬乾再泡的那一種,切片備用。市場有售一種俗稱〝老公仔頭〞的小章魚亦可。
2.嫩薑絲切好備用。
3.適量冰塊泡冰開水備用。
4.芥末加醬油。
5.米酒少許。

 
做法:1.將水以炒菜鍋煮開,受熱較均勻。
2.把所有的章魚片丟入鍋中,類似川燙,直到稍見捲曲即可撈出。
*當然不切片的放下去也可以,只是火候自己要看著辦,免得過老要啃橡皮筋?
3.小章魚更容易辨別,只要丟下鍋去,八爪捲曲即可。
4.撈起時立即以冰開水冰鎮一下,更增Q感!!
5.鋪盤後,放嫩薑絲在旁,怕腥味者均勻灑一些米酒在上。
6.沾醬調出喜好的口味時,即成美味可口的主菜。
*不吃辣者,醬汁另調,改以蒜末加馨(香)油,再加白醋或檸檬汁即可。
...
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頭香
發表於 2009-8-26 01:00 PM|只看該作者
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謝謝大大的分享
回家試著做做看

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