研究：不沾鍋化學物質可能升高孩童膽固醇

0921達仔

美國科學家今天表示，用來製作不沾鍋、防水布料的化學物質，恐升高孩童的膽固醇。研究當中，血液內這類化學物質含量最高的孩童，總膽固醇和俗稱「壞」膽固醇的低密度脂蛋白（LDL），比化學物質含量較少的對照組明顯要來得高。西維吉尼亞大學（West Virginia University）的佛利斯比（Stephanie Frisbee）與研究同仁在「小兒及青少年醫學月刊」（Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine）寫到，這項發現並不證明這些稱為「全氟烷酸」（perfluoroalkyl acids）的化學物質導致較高的讀數，但顯示兩者有關聯，也暗示有必要進行更多研究。他們研究全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸鹽（PFOS）。科學家表示，這兩種化學物質可透過飲水、灰塵、食品包裝、母乳、臍帶血、微波爐爆米花、空氣和職場上的接觸進入人體。動物實驗的研究報告指出，全氟烷酸可影響肝臟，進而改變膽固醇值。...

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其實，市售的一堆不沾鍋，不管可以耐高溫與否，

都最好，建議用不鏽鋼鍋，且是不會溶出物質，或刷出物質的鍋，

因為化學藥品製造出來的表面，

誰相信他真的不會被低溫跟食物中的各種物質溶出，

或經過清洗時的大力刷洗，

而破壞其表面，而導致化學藥劑渣渣，跑出來或融出，

真的要小心用。

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