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[轉載][點心]檸檬蛋白撻[複製鏈接]

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樓主
發表於 2010-8-5 11:16 AM|只看該作者|倒序瀏覽
材料
撻 殼 12 個
蛋 4 隻
蛋 白 200 克
糖 400 克
忌 廉 100 克
檸 檬 2 個 ( 搾 汁 )


做法:
1. 將 100 克 糖 加 入 蛋 、 忌 廉 及 檸 檬 汁 打 起 , 唧 入 撻 內 。

2. 預 熱 焗 爐 , 放 入 忌 廉 撻 , 以 150 ℃ 焗 15 分 鍾 。

3. 將 蛋 白 加 入 300 克 糖 打 起 , 鋪 在 忌 廉 撻 上 , 以 火 槍 將 蛋 白 燒 至 金 黃 色 即 可 。

不 可 用 太 猛 火 焗 忌 廉 撻 , 否 則 忌 廉 會 變 得 老 身 , 不 夠 滑 溜 。

...
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