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[轉載][家常料理]燒牛肉拌薯蓉[複製鏈接]

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發表於 2010-8-5 11:13 AM|只看該作者|倒序瀏覽
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
材料:
美國牛里脊肉 800克


蒜頭     1顆(壓蓉)


迷迭香    6枝(壓蓉)


薯仔     3個


無鹽牛油   30克


特濃忌廉   30克


芥末     2茶匙


橄欖油    適量


鹽      適量


胡椒     適量

製法:
1. 以攝氏230OC將焗爐預熱。


2. 在牛里脊肉刺上8至12個小孔,釀入蒜頭及迷迭香,並灑上鹽及胡椒。


3. 燒熱平底鍋,將牛肉表面略煎。


4. 於牛肉表面灑上橄欖油並轉至焗爐焗上1小時。


5. 薯仔連皮煲熟後於大碗內壓成蓉。


6. 拌入牛油、忌廉、芥末、鹽及胡椒。


7. 燒焗完之牛肉待10至15分鐘後才切開。8. 燒牛肉切片後即可與薯蓉同上。
...
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