[異國料理] 法式荷蘭醬佐麵包

cocoyun

2007-10-1

歡樂派對料理 簡易上手

【法式荷蘭醬佐麵包】

溢著醋酸的荷蘭醬配上法國麵包、水波蛋與帕瑪森起司、芥末
搭配入口香氣與口感都很誘人

準備材料：

蛋黃3顆、醋1大匙、奶油100ml、水波蛋1顆、芥末適量、法國麵包1塊、帕瑪森起司適量。


主廚Tips：
水波蛋即以蛋打入湯杓中，在水中慢慢煮至半熟。
也可用荷包蛋取代。



烹飪做法：

1.打蛋黃  
　　將蛋黃倒入缽中，續將醋加入一起攪拌均勻。

2.打發泡
　　將作法(1)隔水邊加熱，邊拌打至蛋黃微發泡。

3.加奶油
　　慢慢加融化的奶油，邊隔水加熱呈奶黃色即成荷蘭醬。

● 美味料理手 ●

李惠婷（左起）和先生Steve

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