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| 【材料:】
膏蟹1隻
蛋白5個
鮮奶4湯匙
油2湯匙
調味料
鹽半茶匙
雞粉1/4茶匙
胡椒粉、麻油各少許
生粉1湯匙
【做法:】
1. 膏蟹洗淨,拆出蟹膏與蟹身,分別隔水蒸熟(蟹膏蒸8分鐘,蟹身蒸12分鐘)。用刀剁碎蟹膏,蟹身拆出蟹肉備用。
2. 蛋白與鮮奶拌勻,加入調味料與蟹肉拌勻。
3. 燒熱鑊,下油放入蛋白混合料,快手炒至材料凝固,上碟後將熟蟹膏淋在蛋白上即可。... |
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