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發表於 2009-9-9 08:07 AM|只看該作者|倒序瀏覽
【材 料】
中種麵糰:
水 232公克
高筋麵粉  388公克 
新鮮酵母  15公克 
主麵糰:
全麥麵粉 97公克 
水  59公克 
細砂糖  39公克 
鹽  5公克 
橄欖油  39公克
內餡:
麻糬 160公克
裝飾:
黑豆 適量
  
【做 法】
1 將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內,先用鉤狀拌打器以慢速拌製無乾粉,再改中速拌至麵糰到完全擴展階段。
...
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