李鴻章雜碎

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李鴻章雜碎胡搞 (上)

‧ 下載: 訪客無法瀏覽下載點，請先 註冊 或 登入會員 2009/06/09

直到甲午戰爭前，李鴻章「少年科第，壯年戎馬，中年封疆，晚年洋務，一路扶搖直上」，不僅賜紫禁城騎馬，賞戴三眼花翎，均乃師國藩所未曾有，而且光緒十九年時，他年已70，由兩宮賜壽，更是無上榮典。然而，好景不常。

【文卅朱振藩】 在中國近代史上，李鴻章確為「第一緊要人物」，故梁啟超指出：「讀中國近世史者，不得不曰李鴻章，而讀李鴻章傳者，亦不得不手中國近世史，此有識者所同認也。」殊不知與李鴻章息息相關的這道雜碎菜，亦在美國食界有一定之地位，其影響所及，絕不少於李氏縱橫外交的那「四十年」。有趣的是，梁氏亦嘆李鴻章「不識國民之原理，不通世界之大勢，不知政治之本源，當此十九世紀競爭進化之世，而惟彌縫補苴，偷一時之安。……僅摭拾泰西皮毛，汲流忘源，遂乃自足。更挾小智小術，欲與地球大政治家相角，讓其大者，而爭其小者，非不盡瘁，庸有濟乎？」最後給他個「不學無術」的考語，若執此標準以視雜碎，正可謂殊途同歸。 因馬關條約而風光不再 李鴻章，字少荃，安徽合肥人。曾從曾國藩遊，講求經世之學，曾氏稱其為「氣象崢嶸，志意沈著，善才也」。只是鴻章初在鄉，隨他父親辦團練，頗有擾民之事，鄉人為之揭帖（即今之大字報）云：「翰林變綠林。」譏誚中過進士、改庶吉士、官授編修的鴻章，行徑一如強盜。後往依安徽巡撫福濟，落落不得志，反學得欺詐之術。直到二次回曾國藩營，在國藩特加青睞，於「政治、軍務悉心訓詁，曲盡其薰陶之能事」後，這位「皖北人才」，總算是開了竅，整個人脫胎換骨。 國藩進而薦鴻章可大用，受命招募淮軍，後任江蘇巡撫。而他所編練的淮軍，方開抵上海時，洋人恥笑不置，謂之叫花子兵。李一笑置之，表示：「軍貴能戰，非徒飾觀美，迨吾一試，笑未晚也。」及戰，洋兵數敗，華爾率洋槍隊棄青浦，走松江。李部則乘勝攻泗涇，解松江圍。這是鴻章與洋人打交道之始，他日後之所以看不起「洋鬼子」，即以此為濫觴，凡交涉時，「尤輕悔之」。 直到甲午戰爭前，李鴻章「少年科第，壯年戎馬，中年封疆，晚年洋務，一路扶搖直上」，不僅賜紫禁城騎馬，賞戴三眼花翎，均乃師國藩所未曾有，而且光緒十九年時，他年已70，由兩宮賜壽，更是無上榮典。然而，好景不常。甲午中日一戰，清軍一敗塗地，李鴻章個人的命運也跟著急轉直下。 光緒二十一年簽訂馬關條約後，鴻章由日本回國，舉國上下，視其為賣國賊，背上漢奸罪名，翰林院亦聯名彈劾。李因而被拔掉任職25年之久的直隸總督兼北洋大臣，改成「入閣辦事」，實則是打入冷宮，當個閒差，寓居北京賢良寺，嘗盡人間冷暖。即使是市井販夫，也以嘲弄李為能事，真個是情何以堪。 當時最有名的，乃名丑楊鳴玉（又名楊趕三）。早在平壤戰敗時，詔奪李三眼花翎及黃馬掛，趕三在演〈丑表功〉一劇時，臨場插諢云：「我有汗馬功勞，奈何奪我三眼翎，褫我黃馬掛。」觀眾反應強烈。楊食髓知味，更在演〈紅鸞喜〉這齣戲的乞丐頭兒，要移交替人時，擲去帽上所插的草把，口中說著：「拔去三眼花翎。」又脫掉乞丐衣，大叫：「剝去黃馬掛。」正巧李鴻章的姪兒坐著看戲，一怒之下，送去官府問罪，挨了幾十板子。楊受此一驚嚇，沒多久便死了。於是好事者撰聯稱：「楊三已死無昆丑，李二（鴻章在家排行第二）先生是漢奸。」傳誦一時。 鴻章背負此罵名，依舊忍辱負重，絕不無故告退，曾對左右說：「我老師（指國藩）的《挺經》，正用得著，我是要傳他的衣缽的。我決計與他挺著，……。」 幸好危機即是轉機，當俄國出面干涉還遼時，已和李私下講好條件，孰料李回國失勢，俄人的希望落空，未分得一杯羹。於是在俄國駐華大使的運作下，以俄皇尼古拉二世加冕為由，賄賂權閹李蓮英，改派鴻章為赴俄祝賀的欽差大臣，並全權辦理酬俄事宜。 意氣風發世界遊 光緒二十二年初，李鴻章風光出使俄國，並到英、法、德、比、美各國親遞滿、漢文的國書。當一月下旬李離京時，眾人在東大門替他餞別，「是日適有大風，揚沙撼木，車行極為困頓，……即於棚中設席，合尊促坐，棚搖搖震憾作聲，如欲拔地飛去，飛塵眯目，席間盤盂盃盅，悉被掩蓋，幾無物可以下箸」，鴻章則「高談健食，意興豪舉」，並高談闊論道：「我每次出門遠行，不是狂風，就是暴雨，走個海路，也總是遇上驚濤駭浪。」眾人乃附和說：「大人豐功偉業，所以連雨師、風伯這些神靈，都會前來餞行。」其意氣之風發，真是不可一世。 等到鴻章結束歐洲行程，即於七月二十一日，搭乘英國「淑女沙龍號」豪華洋輪抵達紐約。這對美國而言，可是大事一椿，早在兩星期前，政府就公布接待的時間表，並動員大批軍、警維護其安全，就連當時正在度假的克里夫蘭總統，亦兼程趕回紐約。二十一日當天，更有許多人在接近海港、碼頭的街頭露宿通宵，只為一睹這位中國名人的豐采。美國世界新聞社的一位女記者，即著墨當時情形如下：「在這個大喜的日子，天才剛亮，紐約市民就傾巢而出，湧向曼哈頓區的港口碼頭。大街上早已擠成幾道人牆，水洩不通，海港碼頭附近、高樓頂上，也都是萬頭鑽動；窗口、樹上、路燈柱上、港內所有的船頂上，擠滿了人，真是人山人海！這是美國有史以來，民間自動熱烈歡迎外國嘉賓，最虔誠且破天荒的大場面，這情境使我激動得流了不少熱情愉快的眼淚。」 到了中午12點，這位中國神秘人物、美國的特別貴賓，終於珊珊到來。他站在船板上，面露笑容，環視左右，顯得和藹可親。待中國駐美領事及訓練有素的華僑商民，整齊劃一的對他行了一個90度的鞠躬禮時，美國人可樂壞了，笑成一團。接下來，開始李鴻章的「個人秀」，噱頭十足。 但見李鴻章一行人，有隨員18位，僕人22人，後面跟著300件行李。另有金轎一頂，珍貴奇鳥八籠，其中包括兩隻活潑可愛、會說英語的奇種鸚鵡，還有雲南特產的長尾金雞。而在行李中，除了衣物、日用品外，尚有酒、菜，和大量天山瓦罐泥封口的雪水，專供李氏燒茶飲用。其餘則是宮廷特製的桂花皮蛋等，千奇百怪，應有盡有，無法列舉。而這樣的排場及道具，滿足人們的號奇心理，讓老美們瞧得目瞪口呆。 行遇外交場合的禮儀後，李便乘金轎，頭蓋黃龍傘，自曼哈頓港入住華爾道夫旅舍的「總統套房」。隨後，參加克里夫蘭總統、國會議員、政壇重量級人士、紐約州州長和名流名媛舉行的國宴。接下來的幾天，都是拜會活動，包括謁見總統，拜訪西點軍校，會晤宗教領袖，並招待新聞記者。當結束所有拜會活動後，鴻章在華爾道夫旅舍設宴，回請美國各界人士。此宴會場面之浩大，令美國人大開眼界，至今猶嘖嘖稱奇，津津樂道。 此宴完全依照大清國宴之程序，每席不少於1000美金。菜單的順序，則依中國傳統的「天干地支」排列，菜名尤絕，例如：福如東海魚（紅燒魚）、壽比南山掌（燒鵝掌）、嫦娥餅（甜點）、貂嬋如意湯、貴妃雞等均是。其影響所及，至今世界各國的中菜館，有的仍沿襲其名。 李氏此次訪美，對當時的中國的政治、外交並未造成太大波瀾，卻在紐約大為轟動，也使美國政府對華僑的態度有所改善。當七月二十九日他啟程前往加拿大時，紐約歡送的人群，竟從第五街排到二十三街出口處，盛況空前。翌日紐約時報即報導：「在一般美國人心目中，皆一致尊崇李鴻章的形象，就是活生生的孔夫子。」將李鴻章比擬成孔子，實在不倫不類。但可確定的是，李鴻章所譜出的這頁傳奇，確實在美國歷久不衰，此也和雜碎菜一樣，行諸久遠。 【完整內容請見《 下載: 訪客無法瀏覽下載點，請先 註冊 或 登入會員 》257期】

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