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材料:
主材料:
雞腿一支、子薑、蒜頭、秀珍菇、蔥、芹菜、青椒、黃椒、紅椒、花雕雞、醬油、胡椒粉、蒜香粉、蠔油、黑麻油、冰糖、鹽巴
作法:
- 將雞腿剁成小塊放入醬油、胡椒粉、蒜香粉、花雕酒拌勻醃5分。
- 子薑、彩椒切片,芹菜、蔥切段,蒜頭去頭尾備用。
- 以黑麻油煸乾薑片,後入蒜頭、蔥白爆香,放入雞塊炒至5分熟,再入醬油、蠔油炒至入味上色,以冰糖、鹽巴、胡椒粉調味,入花雕酒,待滾加入秀珍菇,快速蓋上鍋蓋,以小火煮10分即可。
開蓋入彩椒、芹菜、蔥段拌勻,將鍋中料全倒入預熱過的砂鍋裡,嗆上花雕酒,蓋上鍋蓋悶2分即可。... |