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| 材料 | 中筋麵粉300g、
雞蛋2個、
白糖4大湯匙、
鹽2小匙、
水半碗、
沙拉油1大碗、
小卷1尾、
蝦仁適量、
青蔥6支、
紅蘿蔔1根 | 醃料 | 醬油.水、糖各1匙、
醋1/2匙、
辣椒粉、蒜泥、辣椒丁各1小匙、
蔥花、味精、芝麻隨意 | 作法一 | 將蛋打入麵粉中,加糖.鹽,邊拌邊加水,再加蔥段.紅蘿蔔絲.蝦仁.小卷絲拌勻成麵糰。 | 作法二 | 油1碗燒熱後改小火,將(1)放入適量並壓平,每面煎約2-2.5分
鐘至金黃色即可。 | 備註 | * 以麻油.沙拉油同比例來煎會更香。 | ... |
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