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| 〔國際新聞中心/綜合報導〕英國科學家發現一種抑制食慾的天然成分「丙酸酯」,可避免過胖者越來越胖;以這種成分製成無害的食品添加物,或有助解決全球性的肥胖危機。
倫敦帝國學院和蘇格蘭格拉斯哥大學科學家表示,食物纖維進入腸道後,經微生物發酵自然產生的「丙酸酯(propionate)」,可刺激腸道分泌激素,告訴大腦減少飢餓感;但若要透過控制食慾的效果,必須每天吃大量的膳食纖維、產生大量丙酸酯才有可能。因此,科學家們在丙酸酯內加入菊糖(inulin)製成新成分,讓原本難以下嚥的丙酸酯更好入口,希望能讓正常飲食無法製造的大量丙酸酯,以食品添加物的形式進入腸道。 ... |
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