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博　士 (Goal)

哆轅一

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電梯直達

樓主

發表於 2024-9-13 10:36 AM|只看該作者|倒序瀏覽

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水果切好能冰幾天？維生素C會流失嗎？5招「水果保存法」別超過●●天

我們常在夜市看到現切水果攤位，便利商店也都有賣切好的盒裝水果，這都是外食族及單身族補充水果的方便管道。不過醫師指出，水果切開後容易氧化，營養價值就開始遞減！但西瓜跟芒果這2種水果，切開或切小塊後的特殊營養「類胡蘿蔔素」反而會增加，算是少見的例外。

健檢診所副院長盧立穎在臉書粉專「Lu醫師的健康小教室」發文分享，有網友提問：「奇異果放久了，維生素C含量會變少嗎？」盧立穎引用2006年在《農業與食品化學雜誌》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）發表的一篇研究指出，水果營養價值確實會因為切開與否產生變化。
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