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| 冷冷天氣是吃火鍋的最佳時節,但食藥署示警,尤其是蛤蜊、牡蠣等貝類海鮮,當殼打開後,別急著吃下肚,專家建議,應該再多加熱一段時間,至少10到15秒,不要因為追求口感就忽略生食風險,避免食品中毒的發生。
火鍋中的肥美蛤蜊殼一開,就想要趕快吃下肚,但專家就示警,這樣沒有徹底加熱的行為,容易產生食安問題。
林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海:「蛤蜊海鮮容易會有一些微生物的汙染,常見的包括海洋弧菌大腸桿菌等等,那如果說我們蛤蜊生食或沒有煮熟的話,就擔心民眾吃完後,可能會有食物中毒的現象。」 ... |
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