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[社會][夜市碳烤店一堆「先炸才烤」!內行揭真相][奇摩新聞][112.10.22][複製鏈接]

  博 士 (Goal)

哆轅一

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樓主
發表於 2023-10-22 10:16 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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[NOWnews今日新聞] 夜市燒烤、碳烤店有不少人都非常喜歡吃,因為平價就能吃到美味的碳烤,因此夜市的攤位經常都大排長龍。然而,近日就有網友分享自己去買碳烤攤位的時候,結帳完意外發現店家竟然「先炸才烤」,讓他感到非常不OK,好奇為什麼店家要先炸才烤,如此根本不是燒烤以及正宗的碳烤,貼文引起不少人熱議,揭開真實關鍵。
一名網友在臉書社團「爆怨2公社」貼文指出「說好的燒烤呢?為什麼店家要偷偷先炸過?如果知道有炸過的話就不想買了...
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點評

boogiepopa 買時先看看,就知道是炸烤還是燒烤了;較難分辨的是有些烤的時間不夠,味道跟炸物沒兩樣的假燒烤;炸烤做得好吃的也有,不見得比燒烤差。  發表於 2023-10-26 04:27 AM
sky011333 12~15元的烤串根本找不到吧!  發表於 2023-10-25 10:05 PM
pk怪 先炸後烤這很常見.大部分店家也沒隱瞞.這很早以前就知道.設備也是可以看到.其實吃也可以吃出來.有些偷懶的連烤都不烤那就比較過分了.  發表於 2023-10-24 10:25 PM
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頭香
發表於 2023-10-22 11:26 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
這樣的情況在華人地區中並不罕見,特別是對於串串地攤。人們喜歡吃地攤的串串,因為它通常價格實惠,味道美味,而且能夠滿足食客的需求。不過,由於成本和效率的考量,一些攤位可能會在烤之前先炸食材。這樣可以節省時間,並加速出餐,因為炸過的食材在烤的過程中會更快地變熟。

這種做法可能讓一些人感到困惑或不滿,認為這不符合正宗的碳烤方式。然而,許多攤位之所以使用這種方式,主要是為了提供更快的服務並節省成本。特別是對於價格較低的碳烤店,他們必須在經營中找到平衡,以確保盈利。
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點評

礁溪伊莉 在大陸經濟泡沫化之下, 中共越來越養不起眾多"大陸五毛", 故開始採用這種"AI五毛罐頭文生成器", 來嘗試取代"人力五毛"的工作了~   發表於 2023-10-22 11:50 PM
austin3388 華人不代表就只有中國。  發表於 2023-10-22 02:43 PM
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發表於 2023-10-22 11:49 AM|只看該作者
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這應該都是為了拼速度也就是俗稱的翻桌率的做法, 先用炸的主要是快速的把食物弄熟, 後烤的用途就是用來加上烤肉的風味過一下火而已.

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發表於 2023-10-22 12:25 PM|只看該作者
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如果你要吃全炭烤的 你確定你耐心等得下去嗎   珂

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發表於 2023-10-22 12:44 PM|只看該作者
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以前不就是這樣嗎!!店家有店家的SOP,能接受就買。




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發表於 2023-10-22 02:36 PM|只看該作者
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好像都會先炸後烤.........不然單烤~時間真的會很久
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Austin

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發表於 2023-10-22 02:44 PM|只看該作者
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發表於 2023-10-22 04:32 PM|只看該作者
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不只是燒烤,很多便當店的紅燒、滷製料理也都有先炸過
唉,這年頭想要避開油炸食品還挺困難的啊
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發表於 2023-10-22 09:50 PM|只看該作者
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油炸食品無所不在 不過純碳烤雞排真的蠻少見的 大部分都先炸在烤
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發表於 2023-10-22 09:55 PM|只看該作者
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畢竟現炸就已經半熟了,在烤更好上醬
去夜市有些更是事前已經先炸過整箱的
而且說純烤,現在也很多不用無菸炭或木炭,直接是大火直噴




對於某些政治言論,就當灰塵,看看就好
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發表於 2023-10-22 10:47 PM|只看該作者
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純烤肉的話要很久吧
而且比較貴
就看自己想付多少錢了
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發表於 2023-10-23 11:18 AM|只看該作者
早就存在很久了吧?難怪外國人都不來台灣人,一整個被當盤子…
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發表於 2023-10-23 11:33 AM|只看該作者
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先炸後烤  失去了烤肉味   也失去了愛烤肉的客人
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發表於 2023-10-23 11:36 AM|只看該作者
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在台灣吃路邊燒烤幾乎都是先炸在烤 時間節省不少 我是可以接受的 !!
除非有一些攤位 炸過後僅僅過過烤爐 根本就是炸物而已 那個我是以後不會在去.
在大陸夜市路邊燒烤是真用烤的 但是等待時間就已經多喝了一兩罐啤酒.

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發表於 2023-10-23 02:43 PM|只看該作者
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記得以前就是這樣了
先炸這樣速度才快
不然客人要等多久,來客率高才能賺錢
慢慢烤人都跑光了




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