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[轉載][家常料理]魚香茄子[複製鏈接]

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樓主
發表於 2020-5-19 06:56 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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所謂魚香茄子、魚香肉絲、魚香豆腐都沒有魚,而是以蔥、薑、蒜、辣椒、醬油、酒等燒魚的配料來料理而得名,也衍生出巧妙的不同做法。(魚香料理的由來?)

魚香茄子是往昔川菜館的經典菜色,加上絞肉來豐富口味,在艱困時代是下飯下酒的名菜,盡可能做得盡善盡美,也是表達對食物的尊重、經典的推崇。



Tips 茄子用又小又醜的有機茄子,外觀不美,但味道、質地極美,只要刀工好,仔細分割便看不出缺點,很適合用來做不需規則分段的魚香茄子。
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頭香
發表於 2020-5-20 08:42 AM|只看該作者
茄子  , 是不錯的蔬菜 ! 對健康很好 , 尤其是男性朋友 。 一般人多吃點 , 對健康都是不錯的選擇 。
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發表於 2020-5-21 04:05 PM|只看該作者
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茄子看起來品質還不錯啦 成菜算很美觀

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發表於 2020-5-21 08:35 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
只看圖片已經很想吃
感謝大大分享此方法
明晚會跟著做試試
謝謝
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發表於 2020-5-21 11:45 PM|只看該作者
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感謝分享好料理

改天試試




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發表於 2020-5-22 07:19 AM|只看該作者
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每回桌上有這道菜就能多食幾碗飯
感謝分享食譜 下次動手作
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發表於 2020-7-26 11:53 PM|只看該作者
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發表於 2021-3-8 01:00 AM|只看該作者
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發表於 2021-3-8 08:43 AM|只看該作者
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哇……色香味俱全……你這道茄子光看就很美味……有餐廳的水準……感謝大大的分享……

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