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材料
蔬菜高湯600,紅蘿卜絲30公克,木耳絲30公克,新鮮香菇2朵,金針菇40公克,蘑菇3朵,蛋1個,蔥末1大匙,香菜末1大匙,鹽適量,糖適量,白胡椒粉適量,香油少許
做法
1.香菇切絲,金針菇切段,蘑菇切片,蛋打散備用。
2.取一湯鍋,倒入蔬菜高湯以中小火煮開,加入紅蘿卜、木耳、香菇、金針菇、蘑菇煮滾1分鐘,再將打散的蛋汁慢慢倒入,待蛋花浮起時以鹽、糖、白胡椒粉調味,然后撈除浮沫,撒入蔥末、香菜末、香油即可。... |