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[求助]紅豆..綠豆..黑豆.. 不煮湯... 蒸熟法式???~[複製鏈接]

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樓主
發表於 2014-12-9 01:31 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 summersummer 於 2015-1-9 12:02 PM 編輯

紅豆..綠豆..黑豆.. 不煮成湯... 蒸熟法式???~
豆類很難熟.. 又要不爛又綿的方法是???
就卻冷了.也很綿.........
(除了到外面買...現成真空包裝之外的方法)



這次發現紅豆煮完後.整鍋湯都很苦澀..........是那裡出問題??
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cchihfu 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2014-12-12 09:15 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
要先泡水至吸飽水份
再加點小蘇打粉來試試
才有可能不破皮且綿!

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發表於 2014-12-12 02:52 PM 來自手機|只看該作者
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
建議可嘗試不同烹煮法,例如用壓力鍋或電鍋,相信可以更有效率方式得到美味。

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發表於 2014-12-17 08:36 PM|只看該作者
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我想還是要先泡水 然後再用蒸的 效果會比較好

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發表於 2014-12-17 11:06 PM|只看該作者
若新密碼無法使用,可能是數據未更新。請使用舊密碼看看。
泡水完,加少許水先炒過就可以了




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發表於 2014-12-25 09:02 PM|只看該作者
不必泡!!直接用傳統電鍋蒸!豆 1 水 3

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發表於 2014-12-26 08:45 PM|只看該作者
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也有先炒後蒸的方式 很快就熟了
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銀貓貓 該用戶已被刪除
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發表於 2014-12-27 10:35 AM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
不建議加小蘇打,把它的養分都破壞了,傳統是要泡水,看時間長短,懶人法是丟入電鍋加一點水裡蒸。
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發表於 2014-12-27 11:33 PM|只看該作者
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壓力鍋或電鍋 都是很好的器具喔
但是前提是必須先讓他泡水
通常綠豆大約泡個1-2小時就夠了
紅豆黑豆之類的建議泡上一整天(可以晚上回家開始泡 泡到隔天下班回來
如果是電鍋
用蒸煮的方式
水大概與豆類齊平
煮兩次

壓力鍋的話很簡單
水要稍微多一點點 高出豆一點點
然後煮到他叫之後 讓它悶著
應該就可以達到你要的效果了
...
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發表於 2014-12-30 03:43 PM|只看該作者
我都會先泡水24小時左右
然後再用MIELE蒸爐蒸上1.5小時
就會很棉很好吃,又不會皮肉分離,真的很棒喔




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發表於 2014-12-30 09:10 PM|只看該作者
先泡水泡一個晚上
>再把它蒸熟 要不太爛的話 大概1小時要注意一次
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。

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jiao939 該用戶已被刪除
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發表於 2015-1-4 06:47 PM|只看該作者
不管煮啥豆子,先放進冰箱裡冷凍一夜,再拿出來煮,就當做煮飯一樣,輕鬆又容易,試試!

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發表於 2015-1-7 01:52 PM|只看該作者
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嘗試看看此作法吧
1.紅豆洗淨,泡水3小時,淹過紅豆
2.放入電鍋蒸熟後,冷卻,放入冰箱冷凍
3.外鍋放120CC水,放入你要配料,煮1-2次就很綿密...
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cchihfu 該用戶已被刪除
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發表於 2015-1-9 09:58 AM|只看該作者
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泡的時間要看天氣,天氣冷就要一整晚
天氣熱,幾個小時就ok
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發表於 2015-1-9 01:33 PM|只看該作者
不用泡
豆 1  水3
直接用大同電鍋蒸就可以




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