民眾嚮往退休後樂齡生活，但健康狀態未必跟得上夢想腳步。調查指出，台灣65歲以上民眾慢性疾病罹患率高，超過半數罹患三項以上慢性病。千禧之愛健康基金會董事暨台大醫院老年醫學部主任詹鼎正醫師提醒，高齡化社會成形，民眾除了「延壽」外，更應思考如何達成身、心、社會參與的全方位「成功老化」。
成功老化分成三個層次，首先是避免疾病與疾病造成的身心障礙，再者是維持高度的身心功能，最後則是積極投入生活、參與社會；而正確營養的攝取習慣，是欲達成「成功老化」的重要基石。就生理健康的層面而言，均衡營養攝取能增進健康與身體功能，做為疾病的初級預防；而醫療營養治療更可作為降低慢性疾病危害、減緩疾病進展與減少疾病症狀的手段。就心理認知層面，國外研究明確指出，營養不良會影響老年人的認知功能；如失智症的預防相關。有了以營養為基礎的健康身心，才能進一步進到活躍社會參與的階段，達成全方位「成功老化」。
蛋白質攝取不足的情況不只會發生在落後國家。詹鼎正醫師解釋，即使在先進國家，蛋白質攝取不足問題在年長族群中亦相當普遍。美國研究指出，50歲以上女性有30%~41%、男性有22%~38%蛋白質的攝取低於建議量。國內研究亦發現，雖然整體而言國人蛋白質攝取並無不足，但50歲以上熟齡民眾，仍有1/5(換算近138萬人)蛋白質攝取不足，甚至31~50歲的年輕中壯族群也有1/10有同樣的問題。
詹醫師指出，蛋白質是構成細胞的重要成分，人體肌肉、骨骼、大腦組織的建構與免疫、代謝系統的運作，皆有賴充足的蛋白質攝取達成。蛋白質攝取不足的情況下，老年常見的失智、骨鬆、肌少症恐提前上身。
多數民眾知道肉類、奶、蛋含有豐富蛋白質，但攝取時又會擔心吃進過多脂肪及膽固醇。面對現代人的兩難，千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵表示，蛋白質的來源多元，除了大家熟知的魚、肉、蛋、奶等動物性蛋白質外，也可以利用豆漿、豆腐等黃豆製品，做為優質植物性蛋白來源。動物性蛋白質的攝取不能偏廢，但應慎選低脂肪與膽固醇的食物來源，同時增加飲食中植物性蛋白質的比例，平衡營養素的攝取來源。
【台灣新生報】
圖源：網路流傳、台灣新生報
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